HÀNH TRANG CÓ SỰ CHUẨN BỊ CỦA HẠT CÀ PHÊ
hoangbvk > 04-29-2020, 08:40 AM
[font=Times New Roman]Bạn đã đọc phần 1 chung nội dung với nó tiếp theo chúng tôi có phần 2 chính là thông tin mới nhất mà chúng tôi muốn bạn tìm hiểu hãy cùng đón đọc bạn nhé.[/font]
[font=Times New Roman]>> Xem thêm: Specialty Coffee in Da Nang end Roastery Coffee in Da Nang[/font]
[font=Times New Roman]PHẦN 2: HÀNH TRANG CỦA SPECIALTY COFFEE – NHỮNG ĐIỀU LÀM NÊN CHẤT CÀ QUÝ[/font]
[font=Times New Roman]Một sự vật, sự việc được đánh giá dựa trên bản chất và những đặc điểm nó mang trong mình tại thời điểm được phân tích. Nhưng đồng thời, quá trình trong quá khứ cũng vô cùng quan trọng để có thể đem đến những kết luận chính xác nhất về sự vật, sự việc ấy. Với cà phê cũng vậy.[/font]
[font=Times New Roman]Cà phê thường được so sánh với rượu trong tư cách là những thức uống mang hương kỳ lạ, hỗ trợ đời sống sức khoẻ và tinh thần của con người. Nhưng để rượu đến môi người thưởng, là một chu trình khá khép kín và đơn giản. Chỉ một cá nhân hoặc công ty vẫn có thể chịu trách nhiệm cho mọi công đoạn, từ trồng trọt, thu hoạch, sơ chế, chế biến và đóng gói cho ra những hương vị thích thú lòng người. Bên cạnh đó, việc thưởng thức rượu không quá phức tạp và cũng không cần đến người trung gian sáng tạo, pha chế.[/font]
[font=Times New Roman]Trong khi đó, cà phê đến được tay người khách hàng trong một buổi chiều nắng nhẹ là cả một quá trình qua công sức nhiều người. Để rồi gói gém trong vỏ gỗ hạt cà rang là rất nhiều điều tạo nên hành trang của một hạt cà phê Specialty. Hãy ngắm nghía hạt cà thơm trước mặt, và xem một vài điều gì đã tạo nên chất cà quý chúng ta đang nếm từng ngày.[/font]
[font=Times New Roman]Khi mới bắt đầu hành trình của mình, hạt cà phê chưa phải là Specialty coffee. Từ đó mở ra một khái niệm: Tiềm năng. Vào thời điểm cà phê trở thành thành phẩm (rang, xay, đánh giá và đến tay người tiêu dùng), nó vẫn là những hạt cà phê thông thường. Khái niệm Specialty Coffee trở thành “Tiềm năng” và được tạo dựng bởi nhiều yếu tố. Bắt đầu từ mặt đất, cây cà phê sinh trưởng và tìm kiếm dưỡng chất trong lòng đất mẹ, từ những giao điểm thích hợp của cây trồng, yếu tố khí hậu dù rất nhỏ, vi chất trong đất và quá trình canh tác.[/font]
[font=Times New Roman]Bảo quản là yếu tố thứ 2 giúp toàn vẹn mọi điều tốt đẹp của trời đất gói trong hạt cà phê. Nhìn vào quá trình như một dòng thời gian, một trái cà phê chính trên cây là sự tổng hoà của nhiều điều tốt đẹp: giống cây khoẻ, thổ nhưỡng phù hợp, điều kiện khí hậu thuận lợi và sự yêu thương chăm sóc của những người nông dân. Điều duy nhất những người thu mua cà phê có thể làm và tạo ảnh hưởng lên cả quy trình là lựa chọn thu hoạch những trái cà phê chín đẹp.[/font]
[font=Times New Roman]Từ thời điểm thu hoạch mở ra một hành trình khó khăn hơn cho những hạt cà phê, nhưng đồng thời sẽ thu lượm hành trang cho chúng. Những hạt cà phê sau khi được lựa chọn cẩn thận và hái bằng tay từ trên cây sẽ trải qua quá trình sơ chế ướt tại các nhà máy. Giai đoạn xử lý ban đầu luôn phải được quản lý cẩn thận để hạt cà không bị tổn hại. Sau khi được loại bỏ lớp vỏ da và lớp nhớt bên ngoài, cà phê được sấy khô. Sấy quá nhanh hoặc quá chậm, sấy không đều, sấy đi rồi sấy lại nhiều lần và sấy khô không đủ, tất cả đều sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuối cùng của cà phê.[/font]
[font=Times New Roman]Sau quá trình này, cà phê được nghỉ ngơi trước khi trải qua giai đoạn sơ chế thô cuối cùng và vận chuyển đến các nhà máy, nhà phân phối và đơn vị kinh doanh. Tại thời điểm này, độ ẩm tương đối, nhiệt độ của thùng chứa sẽ là không gian bảo toàn mọi tinh chất trong hạt cà, biến tiềm năng thành hiện thực: hạt cà phê trở thành Specialty Coffee.[/font]
[font=Times New Roman]Như vậy, SCA có thể có cách đánh giá khách quan cho những hạt cà phê Specialty Coffee, để người tiêu dùng thụ hưởng sản phẩm tốt nhất. Nhưng những người yêu cà phê còn có một cách khác để yêu thương và trân trọng hơn những hạt cà đến tay, ấy là nhìn vào hành trình và những hành trang hạt cà phê thơm mang trong mình.[/font]
[font=Times New Roman]>> Nguồn: https:43factory.coffee/specialty-coffee-hanh-trang-va-hanh-trinh-cua-hat-ca-phe-phan-2.html[/font]