PDA

View Full Version : [Công nghệ Sinh học] Lên men các sản phẩm từ đậu nành - kỹ thuật sản xuất chao


kids0407
23/03/2012, 11:58 PM
Lên men các sản phẩm từ đậu nành - kỹ thuật sản xuất chao

Chao là một sản phẩm truyền thống, có tính chất cổ truyền. Chao là sản phẩm lên men được sản xuất từ sữa đậu nành đông đặc vì qua quá trình lên men nên chao có giá trị dinh dưỡng và hệ số tiêu hóa cao hơn rất nhiều so với đậu nành. Chao có nhiều sản phẩm khác nhau: chao nước, chao đặc, chao bánh, chao bột, nhưng tất cả đều dựa trên nguyên tắc chung: từ đậu nành ® đậu phụ ® chao.
http://docs.4share.vn/Resources/Images/1/4259.png


Download dạng pdf
http://www.mediafire.com/?fd2z5694p4cfkw3