Cách nấu món lẩu Thái
Lương Phiêu > 03-12-2013, 09:25 AM
[B] Lẩu Thái là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan. Hương vị của lẩu Thái không chỉ nổi tiếng ở Thái Lan mà cũng đã thịnh hành ở rất nhiều quốc gia trên thế giới. Món lẩu Thái được phát triển từ lẩu Trung Quốc phục vụ trong nhà hàng phục vụ cho khách hàng và cộng đồng người Hoa tại Thái Lan sau đó dần phát triển ra thế giới.
- Nguyên liệu chính của lẩu Thái là bao gồm hải sản, cùng với các gia vị của món lẩu, hương vị lẩu Thái còn đặc trưng bởi hương rất thơm của gừng, vị nồng của lá chanh và không thể thiếu vị cay của ớt. Nước lẩu Thái là sự kết hợp của nhiều hương vị, vị chua đặc trưng của lẩu, vị ngọt từ nước hầm, một chút cay của gừng, ớt, vị nồng của tiêu, vị ngọt thơm và chua chua của nước lẩu ăn kèm bún, rau muống và bắp chuối thái tạo nên một bữa ăn ngon miệng.
- Lẩu Thái gần như không thể thiếu vị cay của ớt tươi và vị thơm của lá chanh, của gừng tươi và một chút vị ngọt của đường. Hương vị của lẩu Thái không giống các món lẩu khác, dễ quen, dễ ăn và dễ “ghiền”.
Nguyên liệu để nấu lẩu Thái:
Chính:
- 100g tôm đất
- 100g mực ống
- 50g thịt bò phi lê
- 10 con nghêu
- 60g nấm rơm
- 100g rau muống cọng
- 100g cải thảo
- 100g cà chua
- 100g thơm
- 700g bún
Phụ:
- Hành tỏi băm, 2 cây sả, 3 lá chanh.
- Dầu ăn, đường, muối.
- 1 gói bột gia vị nêm sẵn lẩu Thái.
Cách nấu lẩu Thái:
1. Sơ chế
- Mực khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn, xếp mực, nghêu, tôm đất và thịt bò ra đĩa.
- Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Nấm rơm cắt đôi. Rau muống, cải thảo cắt miếng vừa ăn.
2. Nấu lẩu
- Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà chua, thơm vào xào 5 phút với 1M đường, 1/4m muối, cho 1,5L nước vào, thêm sả, nấu sôi, nêm gói gia vị Aji-Quick lẩu Thái vào khuấy đều, thêm lá chanh vào.
3. Cách dùng
- Khi ăn cho các nguyên liệu và rau vào nồi lẩu. Dùng chung với bún.
Mách nhỏ cách nấu lẩu Thái ngon hơn.
- Cho lá chanh và sả cây vào giúp lẩu Thái ngon hơn.
[/B]