• Options
• Đăng nhập
• Đăng ký
• Desktop Style
• Accelerated Mobile Pages Theme

Đặc sản Hà Thành | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

• Index

  • Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
  • Diễn đàn Uhm.vN
  • Club - Câu Lạc Bộ
  • Miền Bắc
  • Hà Nội
  • Đặc sản Hà Thành
• Đặc sản Hà Thành

• Đặc sản Hà Thành

  phonglantim88 > 07-11-2011, 08:52 AM

  Thông tin tài trợ bởi GOpnhom.vn
  
  
  
  
  
  Như một nét đặc trưng, khi ra xứ Hà thành ai ai cũng muốn mang về một ít ô mai phố Hàng Đường để làm quà cho người thân như mang một chút nắng xuân, một tí làn gió mát lạnh về nhà để nhớ về Hà Nội thân thương.
  Đến Hà Nội, nhất là vào dịp tiết trời sang xuân, người ta thường tranh thủ tìm kiếm một nhành đào Nhật Tân để kịp về trang trí nhà trong ngày tết. Trong sự bận rộn ấy, người ta cũng tìm đến thú vui dạo chợ tết, nhất là các dãy phố như Hàng Đường, Hàng Buồm, Ngõ Gạch, phố Huế... để chọn các loại ô mai đón khách đến chơi nhà. Nổi tiếng vào bật nhất về đặc sản ô mai Hà thành có thể kể đến cơ sở Hồng Lam (số 11 Hàng Đường) hay Gia Lợi (số 8 Hàng Đường). Đây là những địa chỉ có đầy đủ các loại ô mai như mơ gừng, mơ cay, mơ cam thảo, mơ chua cay mặn ngọt, mơ mặn ngọt...
  

  
  

  Ô mai là một loại mứt, còn được gọi với cái tên quen thuộc là xí muội. Nguyên liệu chính để chế biến ô mai là các loại trái cây đặc trưng của vùng như mơ, mận, me, cóc, đào, sấu, trám, quất, khế, xoài, mít... Nhưng, để có màu sắc và hương vị đặc trưng mang phong cách riêng, mỗi cơ sở chế biến đều có những bí quyết "độc chiêu" mang tính gia truyền. Để có sản phẩm ô mai ngon và bắt mắt, người làm cũng phải thực hiện khá nhiều công đoạn cần đến sự cẩn thận và tinh tế. Trước hết, người ta phải chọn loại quả ngon, tươi tốt không bị sâu, giập... sau đó các loại trái sẽ được rửa sạch, ướp muối, phơi khô và hấp sấy...
  Công đoạn kế tiếp là quá trình sao tẩm và chế biến thành phẩm sau cùng. Cũng từ các loại quả ấy, nhưng mỗi loại có thể chế biến nhiều món có hương vị hấp dẫn khác nhau, có loại chua, có loại ngọt, có vị vừa cay - chua - mặn - ngọt hòa lẫn vào nhau để khi thưởng thức, người ăn sẽ mãi không quên. Đôi khi chính những điều giản dị ấy đã trở thành những kỷ niệm đẹp, để rồi người ta vẫn thường ví tuổi ngây thơ là độ tuổi ô mai, là vậy.
  

  
  Ô mai tắc. Ảnh: Dactrung

  Không chỉ xuất hiện trong dịp Tết, du khách có thể tìm thấy món đặc sản này ở những con phố chuyên bán trong dịp tham quan vùng đất Kinh Bắc. Bên cạnh những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như Hồ Gươm, Văn Miếu quốc tự giám, đền Quán Thánh... khi đến với Hà Nội du khách sẽ có dịp tìm hiểu về cuộc sống thường nhật, những thói quen, thú vui tao nhã của người dân xứ Hà thành. Để khi quay về nhà, trong hành lý, du khách không quên mang theo một tí chua - cay - mặn - ngọt của vị ô mai để thêm nhớ thương về miền đất thủ đô.

• Đặc sản Hà Thành

  long.dânthường > 07-14-2011, 08:32 PM

  tem.... nhìn mà lại thèm

• Đặc sản Hà Thành

  Orchard_edugroup > 04-11-2012, 09:23 AM

  Thèm thật! Ngon quá!

• Đặc sản Hà Thành

  bloodslayer > 04-11-2012, 05:33 PM

  Ngon thế :X ....................

• Đặc sản Hà Thành

  hoangphuong12 > 04-16-2012, 01:22 PM

  các bạn ơi vào trang vao lamsao để thao khỏa nhiều món ngon

• Đặc sản Hà Thành

  hoangphuong12 > 05-07-2012, 02:17 PM

  Vào Lamsao.com thôi

• Đặc sản Hà Thành

  vanvatvothuong2012 > 08-26-2012, 02:49 PM

  đặc sản Hà Nội có khác

• Đặc sản Hà Thành

  maytinhbang_2012 > 09-23-2012, 03:19 PM

  bạn post hình ảnh nữa thì hấp dẫn lắm đó

• Đặc sản Hà Thành

  caothuday > 10-10-2012, 09:18 AM

  bác nào up cho mấy cái pic món ăn cho nó no khỏi phải ăn cơm luôn.hi

• Đặc sản Hà Thành

  xuongkhop > 11-10-2012, 09:55 AM

  hehe thích ăn ô mai lứm
• Bài trước Bài tiếp theo