Việc bạn ăn gì, uống gì tác động trực tiếp đến các cơ quan thuộc hệ tiêu hóa trong đó có đại tràng. Mặc dù tùy thể trạng từng người để biết mình phù hợp hay không hợp với loại thức ăn nào tuy nhiên có những nguyên tắc cơ bản trong việc xây dựng những thực đơn bạn cần tuân thủ.
5 nguyên tắc bất biến trong thực đơn cho người viêm đại tràng
1. Nước
Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày về bệnh
viêm đại tràng mãn tính sẽ giúp bạn ngăn ngừa táo bón cũng như tránh tình trạng đi ngoài mất nước
Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày sẽ giúp bạn ngăn ngừa táo bón cũng như tránh tình trạng đi ngoài mất nước. Tốt nhất, nên dùng nước đun sôi để nguội. Mặc dù các loại nước ép hoa quả là tốt song không nên dùng chúng thay thế hoàn toàn nước lọc.
2. Chất xơ
Tăng cường hàm lượng chất xơ cho cơ thể từ rau xanh, đặc biệt những loại rau có lá màu xanh đậm như rau ngót, cần tây, rau muống…. Trái cây tốt cho người là chuối, nho, đậu, táo. Khi ăn trái cây người bệnh nên ngâm nước muối và gọt bỏ vỏ.
3. Bổ sung khoáng chất
Việc bổ sung các khoáng chất để thay thế chất dinh dưỡng bị mất do những cơn đau là điều vô cùng cần thiết. Đặc biệt với vitamin D và canxi, bạn cần bổ sung hằng ngày.
4. Cần tránh
Đồ ăn nhiều dầu mỡ khó tiêu, đồ uống có ga hoặc cồn là những thực phẩm kiêng kỵ với mọi loại viêm đại tràng.
5. Số lượng bữa ăn
Chia nhỏ bữa ăn làm nhiều lần trong ngày cũng giúp giảm bớt gánh nặng cho đại tràng
Thay vì chỉ ăn 3 bữa mỗi ngày người bệnh nên ăn từ 5-6 bữa, tránh ăn quá no hoặc ăn những đồ ăn lạnh, đồ ăn lạ dễ làm phát sinh cơn đau.
Một số thực đơn người bệnh có thể tham khảo
Thực đơn này nên áp dụng vào hai bữa trưa và tối cho người bệnh ăn
Thứ 2:
Trưa: Cơm nát, trứng kho thịt nhừ, bí xanh luộc kỹ và nước bí luộc
Tối: Cơm nát, đậu phụ sốt cà chua, su su luộc
Thứ 3:
Trưa: Cháo thịt băm, thịt nạc băm vo viên, sữa chua
Tối: Cơm nát, thịt gà băm nhỏ, rau bí đỏ xào dầu đậu nành
Thứ 4:
Trưa: Cơm nát, cá quả hấp, rau cải xào nấm nhừ
Tối: Phở thịt băm, sữa chua
Khi chế biến thịt nên băm nhỏ rồi vo viên lại sẽ giúp tiêu hóa nhanh hơn về
viêm đại tràng.
Thứ 5:
Trưa: Cơm nát, thịt băm rim mắm, rau muống luộc
Tối: Bánh mì ruốc, sữa chua
Thứ 6:
Trưa: Cơm nát, tôm rim mắm, canh khoai tây cà rốt hầm nhừ
Tối: Cơm nát, đậu ván luộc, cá kho tộ
Thứ 7:
Trưa: cơm nát, cật heo luộc, củ cải xào
Tối: Cháo củ sen và hạt sen, vải khô
Bữa sáng người bệnh nên chọn bún, cháo, phở cho dễ ăn với
bệnh đại tràng. Khoảng thời gian giữa các bữa ăn cũng nên ăn thêm hoa quả như vải, chuối, nho, long nhãn rất có lợi cho người viêm đại tràng.