Options
Đi ăn canh bún bên đường ray xe lửa | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Đi ăn canh bún bên đường ray xe lửa
-
Đi ăn canh bún bên đường ray xe lửa
dieulozi > 05-06-2016, 09:48 AM
Quán canh bún Mẹ Tôi được người Sài Gòn đặt cho rất nhiều rộng rãi tên hiệu, nào là “canh bún trên lầu” do phải đi lên lầu mới là quán, còn tầng trệt thì làm nơi giữ xe của khách. Hay là "canh bún tuyến phố ray xe lửa Lê Văn Sỹ".
nhãn hàng canh bún này đã có tuổi đời 30 năm, ngày trước bán ở gần chợ trần Hữu Trang, còn hơn chục năm nay thì quán chuyển về liên hệ 115/62 Lê Văn Sỹ (phường 13, huyện Phú Nhuận) ngay sát tuyến đường bên ray xe lửa. Cứ đến tầm trưa là phần nhiều thực khách háo hức chạy vào tuyến đường nhỏ kế bên con đường ray để tìm ăn cho được món canh bún đặc sắc này.
Tô canh bún ở đây hấp dẫn bởi nước lèo ngọt và thơm nức vị cua, miếng chả lụa thanh thanh, thơm mùi rau rút và lá hẹ, đặc biệt là rau muống và rau nhút thả vào tô bún rất hợp vị.
30 năm trước, bà Mến, quê gốc ở Hà Nam Ninh (cũ) đã bán món canh bún mang âm hưởng rất Bắc này. nước dùng của món canh bún hoàn toàn nấu trong khoảng cua chứ ko sở hữu nước xương heo pha vào, thành ra vị bún rất thanh và hợp với những người nào ko thích cho xương hay giết mổ heo vào canh bún.
Nét Bắc thứ hai là món rau nhút thả vào canh cua. đến mùa rau nhút, người Bắc thường luộc chung rau muống mang rau nhút (người Bắc hay gọi là rau rút) để với đĩa rau luộc thơm ngon khác lạ, song song vị ngọt của 2 mẫu rau này rất thanh mát. R au nhút và rau muống lúc thấm đẫm nước cua thì còn gì ngon bằng!
![[Image: canhbunmetoi3.jpg?width=500]](http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201311/tan_nhan/canhbunmetoi3.jpg?width=500)
Riêu cua quyến rũ
![[Image: canhbunmetoi_ghep.jpg?width=500]](http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201311/tan_nhan/canhbunmetoi_ghep.jpg?width=500)
Sa tế, rau nhút và rau muống, các món ăn kèm chẳng thể thiếu của canh bún
Mắm tôm và sa tế của quán cũng rất quyến rũ và thơm ngon. Chỉ cần cho một chút vào tô canh bún là dậy mùi thơm nức, càng khiến cho tăng thêm hương vị nồng nàn của tô canh bún.
Con trai bà Mến, chủ quán canh bún Mẹ Tôi bây giờ cho biết, lý do anh ko nhuộm đỏ màu bún là bởi ngày nay không thể kiếm gạch tôm tạo màu, và hơn nữa anh không muốn tiêu dùng phẩm màu độc hại. 1 lý do nữa là, huyết heo sạch tậu cũng rất khó (bởi muốn mang huyết heo sạch thì những lò sát sinh phải tắm heo rất sạch sẽ, mà điều này thì thường khó xảy ra).
do đó, tô canh bún ở đây thoạt nhìn hơi đơn giản. nếu bạn ưa vị ngọt thanh của cua và rau thì canh bún ở đây rất thích hợp. -
Đi ăn canh bún bên đường ray xe lửa
kata44 > 05-06-2016, 11:47 AM
Mắm tôm và sa tế của quán cũng rất quyến rũ và thơm ngon -
Đi ăn canh bún bên đường ray xe lửa
hkgh123 > 05-06-2016, 02:16 PM
Ngon thế, nhìn là muốn ăn ngay, nhất định phải ghé mới dc, cảm ơn bạn -
Đi ăn canh bún bên đường ray xe lửa
quynhanh123 > 05-12-2016, 04:08 AM
cảm ơn bạn đã share nhé