البيكاتا هو طبق إيطالي لذيذ يعتمد على اللحم مع صلصة
الطماطم والبصل والبهارات...
إليك
طريقة عمل البيكاتا:
سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار
متوسطة...
ثم أضف حبة بصل متوسط الحجم مفروم وفصين من الثوم
مفرومين وقلبهم حتى يصبحوا شفافين...
أضف 500 غرام من شرائح اللحم إلى المقلاة وقلبها حتى
تصبح بنية اللون...
أضف 400 غرام من الطماطم المعلبة مهروسة مع العصير
واخلطها جيدًا مع اللحم...
أضف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح
وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة
من الأوريجانو وربع ملعقة صغيرة من الزعتر وربع ملعقة
صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش وقلب المكونات جيدًا....
أضف ثلثي كوب من الماء واترك الصلصة تغلي...
بعد الغليان اخفض الحرارة واترك الصلصة تطهى لمدة 25
دقيقة حتى تصبح كثيفة....
تقدم البيكاتا ساخنًا مع بعض البقدونس المفروم وجبن
بارميزان مبشور ..