اكلة البعبوص هي أكلة حلوة شهيرة في تونس
تتميز بتنوع مكوناتها وخصوصا في تحضيرها في المناسبات
الخاصة مثل الأعياد والمناسبات العائلية....
تعتبر البعابيص من الحلويات الغنية بالسميد والسكر والعسل و
تحضر عادة على شكل كرات أو قطع صغيرة مغطاة بالعسل...
تعتبر حلوى غنية بمذاقها الحلو والمقرمش من الخارج واللين من الداخل...
في وعاء عميق امزجي كوبين من السميد مع نصف كوب من الزبدة
ونصف كوب من السكر جيدا...
أضيفي ملعقة صغيرة خميرة فورية وربع ملعقة صغيرة محلب واخلطيهم جيدا...
قومي بإضافة ربع كوب من ماء الزهر وأضيفي كوب ماء تدريجيا مع
العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولينة....
اتركي العجينة لتستريح لمدة 10 دقائق....
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم أو يمكنك تشكيلها بشكل أصابع....
ضعي قطع البعابيص في صينية مدهونة بالزبدة...
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة...
اقلي قطع البعابيص في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات....
قومي بإزالة البعابيص من الزيت وضعيها على ورق لامتصاص الزيت الزائد...
بعد قلي البعابيص قومي بغمسها في العسل أو الشيرة المحضرة....