Options
Cà tím là một trong những loại bổ dưỡng nhất mọi thời đại | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Cà tím là một trong những loại bổ dưỡng nhất mọi thời đại
-
Cà tím là một trong những loại bổ dưỡng nhất mọi thời đại
sunlight878 > 10-07-2013, 02:40 AM
(iHay) Cà tím có thể không phải là thứ bạn thường xuyên nghĩ tới mỗi khi xách giỏ đi chợ. Tuy nhiên, đó thực ra là một loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe, được tạp chí TIME đưa vào danh sách 31 loại thức ăn bổ dưỡng nhất mọi thời đại.
![[Image: catimd.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures201310/CongDong/031013/catimd.jpg)
Cà tím rất được các đầu bếp Ý và Địa Trung Hải “sủng ái”. Tất nhiên, nó cũng phổ biến ở vùng nam và Đông Nam Á nữa. Giống như cà chua, cà tím được các bà nội trợ cho vào nồi giống như các loại rau củ khác nhưng đó thực ra là trái cây.
Cà tím có hàm lượng calorie, chất béo bão hòa và natri rất thấp. Trong khi đó, nó lại giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, folate, kali và magne. Nấu nguyên vỏ là lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, bởi hàm lượng chất xơ nằm rất cao ở phần này. Cũng giống như những “anh em” cùng họ khác như cà chua và ớt chuông, cà tím chứa chất chống dưỡng hóa giúp bảo vệ màng tế bào não bộ.
Hãy chọn mua những quả cà săn chắc, còn độ cứng bởi đó là cà mới. Với cà mới hái, bạn có thể trữ nó 1 tuần trong tủ lạnh. Ăn ngay sau khi hái vẫn là lựa chọn khôn ngoan nhất.
Cách nấu cà tím sẽ ảnh hưởng đáng kể đến lượng chất dinh dưỡng đưa vào cơ thể. Nướng và xào có lẽ là 2 cách nấu bạn nghĩ tới đầu tiên. Nhưng nên nhớ, thịt cà tím có cấu tạo như miếng bọt biển, hút gia vị rất bạo. Hãy cẩn thận với chất béo, đừng đem chiên nó hoặc xào với nhiều dầu! Trong khi đó, nếu bạn nấu cà tím với nhiều xì dầu thì lượng natri bên trong sẽ gia tăng đáng kể.
Đoan Nhật
Ảnh: Shutterstock
Nguồn: Ẩm thực