Options
Cá mú Dasafood | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Cá mú Dasafood
-
Cá mú Dasafood
nghiango > 11-04-2014, 07:58 AM
Chắc hẳn ai cũng biết cá mú là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao với lượng chất đạm đáng kể, lại dễ tiêu, ít mỡ và mỡ cũng rất ngon, cá mú có đầy đủ các acid amin cần thiết mà cơ thể con người không thể tạo ra được mà phải nhờ đến sự trở giúp của các loại thực phẩm.
![[Image: ca-mu-tuoi-song_480x320.jpg]](http://www.dasafood.vn/upload/ca-mu-tuoi-song_480x320.jpg)
Cá mú đắt nhưng xắt ra miếng vì mỗi bộ phận của cá từ đầu, thịt, xương, da, đuôi, ruột đều có thể chế biến thành những món rất độc đáo. Đầu cá nấu lẩu, canh chua hoặc hầm cùng đậu phụ đều rất ngon. Thân cá chưng nấm, kho củ cải, nấu cháo cũng khá hấp dẫn. Đuôi cá có thể chiên giòn sau đó xào với dưa, ớt chuông. Đặc biệt ruột cá dai dai thích hợp để làm gói hoặc xào rau củ. Lưu ý, khi chế biến cá mú không nên dùng nhiều gia vị thì khi ăn mới “cảm” hết vị của thịt cá. Ở nước ta, cá mú được nuôi nhiều ở các vùng biển Nam Trung bộ và các tỉnh phía Nam.
Hầu như bộ phận nào của cá mú đều được sử dụng triệt để từ đầu, thịt, xương, da, đuôi, ruột đếu có thể chế biến thành các món ăn độc đáo. Đầu thường dùng để nấu lẩu hoặc canh chua; phần thân thì chưng nấm, kho củ cải, hấp đều ngon; đuôi cá mú thì có thể chiên giòn rồi xào với ớt chuông; đặc biệt ruột cá, ruột cá dai thích hợp làm các món gỏi hoặc xào rau củ rất ngon.
![[Image: ca-mu-hau_480x320.jpg]](http://www.dasafood.vn/upload/ca-mu-hau_480x320.jpg)
Phổ biến nhất hiện nay là món cá mú hấp. Hấp là một phương thức chế biến đơn giản nhất và không làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có của nó. Cá mú thường được hấp với một ít gừng, nước tương, hành hoa và đòi hỏi đầu bếp phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì cá mới giữ được vị nguyên thủy của nó. Điều đặc biệt là lớp da cá béo giòn, sớ thịt dai trắng phau, hương thơm lừng, càng ăn càng ngon và không có cảm giác ngán, hương thơm và màu da cá đỏ tươi khi hấp chín không có cá nào qua mặt nổi.