Cách làm món chả cơm tấm mềm béo tròn vị
Phong Lan > 06-01-2016, 07:59 AM
Món chả cơm tấm này chắc chắn là không còn xa lạ gì với nhiều người nhỉ. Sau đây mình sẽ chỉ cho các bạn công thức làm món chả thật mềm, beo béo và thấm đậm gia vị cho dĩa cơm tấm đúng chuẩn.
Nguyên liệu:
Thịt heo bằm 300 gr
Củ cải muối 150 gr
Nấm mèo 50 gr
Miến 50 gr
Cà rốt 1 củ
Hành tím 1 củ
Tiêu 1/2 muỗng cà phêi
Muối 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Trứng gà 5 quả
Dầu ăn 2 muỗng canh
Thực hiện:
Chuẩn bị:
Thịt heo bằm cho vào tô. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào chén cùng tỏi băm.
Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ. Miến, nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, cắt nhỏ.
Củ cải muối rửa sơ qua với nước cho bớt mặn, cắt sợi nhỏ.
Cách làm:
1.Cho thịt heo bằm, cà rốt, nấm mèo, củ cải muối, hành tím, tỏi băm, miến vào 1 cái tô lớn, trộn đều.
2.Tiếp theo, nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, trộn đều cho ngấm. Tách riêng 3 lòng đỏ trứng gà, 2 quả còn lại, cho vào hỗn hợp, trộn đều.
3.Thoa dầu ăn hoặc bơ xung quanh khuôn. Cho hỗn hợp vào, dàn đều, hấp chín. Có thể hấp cách thuỷ trong lò hấp. Khi chả chín, cho lòng đỏ trứng lên mặt, hấp tiếp 10 phút.
Nếu hấp bằng nồi hấp thì đừng đậy nắp, trứng bay màu bị nhạt và không bóng nữa.
4.Lấy chả ra, cho vào lò nướng nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ dưới 150 độ C.
5.Lấy chả ra khỏi khuôn. Món này ăn kèm với cơm tấm, nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt vời.
Chúc mọi người thành công!