Options
Chân giò nấu giả cầy đưa cơm ngày lạnh | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Chân giò nấu giả cầy đưa cơm ngày lạnh
-
Chân giò nấu giả cầy đưa cơm ngày lạnh
bibiyeu > 11-21-2014, 12:57 AM
Biến tấu từ nguyên liệu quen thuộc là thịt lợn, giả cầy là một món ăn được rất nhiều người dân Việt ưa thích. Thịt chân giò chín mềm, thơm mùi giềng mẻ, ngầy ngậy mà không hề ngán, rất đưa cơm, tuyệt vời hơn nếu thưởng thức trong tiết trời se lạnh.
![[Image: gia%2Bcay.jpg]](http://3.bp.blogspot.com/-9wrd06lYUbw/VG2_sUnPEKI/AAAAAAAAD1I/5jKloCKTRXA/s1600/gia%2Bcay.jpg)
Nguyên liệu cần thiết cho món chân giò nấu giả cầy:
- Chân giò 1kg
- Giềng 0,5kg
- Mẻ 0,02kg
- Nghệ 0,2kg
- Hành tươi cả củ 0,05kg
- Mắm tôm 0,02kg
- Rau ngổ, nước mắm, muối
Cách nấu giả cầy thơm ngon:
- Giềng cạo, rửa sạch, giã nhỏ. Các bạn có thể mua giềng giã sẵn bán ngoài chợ cho tiện
- Nghệ rửa sạch, cho vào giã, vắt lấy nước. Nếu mua bột nghệ bán ngoài chợ các bạn cho thêm nước sôi vào nhào kỹ rồi vắt lấy nước
- Hành rửa sạch, củ thái mỏng, dọc hành thái khúc
- Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã. Có thể mua mẻ làm sẵn, trộn đều với mắm tôm.
- Rau ngổ nhặt rửa sạch
![[Image: nau%2Bgia%2Bcay.jpg]](http://4.bp.blogspot.com/-td6hXTUsSbk/VG2_1j3xOCI/AAAAAAAAD1Q/8Ebr8eSYWzA/s1600/nau%2Bgia%2Bcay.jpg)
- Chân giò thui vàng bì, cạo rửa sạch, chặt khúc bằng nửa bao diêm.
- Cho mẻ, mắm tôm, giềng, nghệ, hành củ, muối, nước mắm vào chân giò đã chặt, trộn đều cho thật ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút.
- Bắc nồi chân giò đã ướp lên bếp, vặn nhỏ lửa, trong khi đun thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi thịt săn, ngấm mắm muối, bạn cho thêm nước sôi sâm sấp mặt thịt rồi đậy vung đun nhỏ lửa, sôi âm ỉ khoảng 2 tiếng cho chân giò thật mềm.
- Khi thịt chín mềm, nước còn sền sệt, bạn thêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc dọc hành, múc ra bát, ăn kèm với rau ngổ. Ăn khi nóng sẽ ngon hơn. Các bạn có thể thêm ớt nếu ăn được cay nhé!
Buổi tối mùa đông, cả nhà quây quần bên bàn ăn với món giả cầy thơm phức, béo ngậy tuyệt vời lắm đó! -
Chân giò nấu giả cầy đưa cơm ngày lạnh
Heracare > 12-02-2014, 02:41 PM
Chúc bạn và gia đình có một món ngon ngày mưa, giúp bữa cơm gia đình ấm cúng và ngon miệng