Options
Hướng dẫn cách nấu xôi bắp: Món ngon cho bữa sáng | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Hướng dẫn cách nấu xôi bắp: Món ngon cho bữa sáng
-
Hướng dẫn cách nấu xôi bắp: Món ngon cho bữa sáng
linhcvkt > 09-19-2013, 04:10 AM
Cách nấu xôi bắp rất đơn giản và không cần mất quá nhiều thời gian. Những hạt bắp dẻo khi hòa trộn với nếp, cùng hương vị thơm bùi của đậu xanh, béo béo của đậu phộng và mè… sẽ khiến bạn khó quên. Bạn có thể nấu món này làm bữa sáng cho cả nhà vừa ngon, vừa tiết kiệm.
![[Image: cachnauxoingo.jpg]](http://vandinh.vn/product_images/uploaded_images/cachnauxoingo.jpg)
Nguyên liệu:
- 500 g bắp hạt khô, chọn bắp mới, vo sạch, vớt bỏ hạt nổi, ngâm nước 12 giờ.
- 200 g đậu xanh không vỏ, vo sạch, nấu lửa nhỏ cho chín ráo, giã từng ít một cho mịn nhuyễn, rời rạc.
- 100 g nếp ngon, vo sạch, ngâm nước 2 giờ, để ráo.
- 100 g củ hành tím, bóc vò, cắt lát, phơi cho ráo mặt, phi vàng.
- Muối đậu mè gồm có đậu phộng rang giã nát, trộn với mè trắng rang vàng gĩa dập và 1-2 muỗng cà phê muối trắng rang, Đường cát trắng mịn.
Cách làm:
- Lần thứ nhất: Hòa 1 lít nước lọc với 1 muỗng cà phê vôi ăn trầu, để lắng lấy nước trong rồi đổ nước vôi trong này vào nồi, sâm sấp mặt bắp, nấu khoảng 30 phút cho vỏ hạt bắp bong lên hết. Cho bắp ra một cái rổ có lỗ nhỏ, đợi cho bắp nguội, dùng tay chà cho hạt bắp rớt mày và bong vỏ. Xả bắp với nước nhiều lần cho hạt bắp thật sạch, để ráo.
- Lần thứ hai: Cho bắp vào nồi, đổ nước ngang mặt bắp, thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, nấu lửa nhỏ cho bắp nở mềm rồi đổ bắp ra rổ, xả nước một lần nữa cho bắp sạch nhớt.
- Trộn đều bắp đã nấu mềm với nếp và 2 muỗng cà phê muối, rồi cho vào xửng hong cho xôi chín. Khoảng 10-15 phút mở nắp xửng ra, dùng đũa trộn xôi cho chín đều từ trên xuống dưới.
- Múc xôi ra đĩa, rắc đậu xanh, hành phi, đường và một chút muối đậu.