Bánh bèo là một trong những món ăn dân dã của nền
ẩm thực Việt Nam, với nguyên liệu chính hết sức quen thuộc gần gui là bột gạo và bột năng bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình mình một món bánh bèo ngon, cùng thử nhé!
400 bột năng loại ngon (yêu cầu bột gạo phải thơm, trắng, mịn)
50 gam bột sắn dây
300 ml nước sôi
300 tôm đồng (tôm tươi bạn nhé)
150 gam thịt ba chỉ
1 củ hành, 1 củ tỏi, ớt tươi, chanh, hành lá
Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu hạt điều
Chuyên mục đọc nhiều:
Giai mong
Cách chế biến
Phần vỏ: Bạn cho 300 gam bột năng, 50 gam bột sắn dây, 1/2 thìa cà phê muối vào một cái tô rồi trộn đều. Bạn rót từ từ 300 ml nước sôi vào tô, khuấy đều.
Hòa bột
Sau đó, bạn cho 100 gam bột năng còn lại vào tô, nhồi bột khi bột còn đang nóng cho đến khi bột dẻo mịn là được.
Bạn nặn bột thành từng khoanh dài rồi cắt bột thành từng lát mỏng (không cắt quá mỏng nếu không vỏ bánh sẽ bị rách bạn nhé).
Bạn đậy lên vỏ bánh 1 tấm vải sạch để bột không bị khô.
Lăn bánhCán vỏ bánh
Phần nhân:
Hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ, mỏng ướp vào thịt 1/2 chỗ hành băm, 1/2 thìa cà phê muối muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều cho thịt thấm gia vị.
Tôm bóc vỏ, cắt râu, rửa sạch (nếu tôm nhỏ thì không cần lột vỏ bạn nhé).
Bạn bắc chảo lên bếp, trút nốt chỗ hành băm còn lại vào chảo phi vàng. Tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ vào xào. Thịt bắt đầu săn lại thì bạn trút tôm vào xào cùng, nêm và đó 1 canh dầu hạt điều để lấy màu sắc bạn nhé. Tôm chuyển qua màu đỏ thì bạn tắt bếp.
Nhân bánh
Pha nước chấm.
Bánh bèo nhân tôm là loại bánh đặc biệt nên nước chấm cho bánh cũng khác những loại nước chấm bánh khác.
Bạn pha theo tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm; 2,5 muỗng đường, 9 muỗng nước lạnh, 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi khấy đều. Bạn có thể thêm ớt tươi vào nhé.
Gói bánh
Bạn lấy vỏ bánh ra, cho nhân gồm tôm, thịt vào trong rồi gấp mép bánh lại.
Bạn chuẩn bị trước một bát tô nước lạnh.
Bạn đun một nối nước sôi rồi thả bánh vào luộc. Bạn cho vào nồi nước 1 muỗng canh dầu ăn (dầu ăn sẽ giúp cho bánh không bị dính vào nhau khi luộc). Bánh chín bạn vớt bánh ra cho vào nước lạnh rồi vớt bánh ra rổ, để ráo.
Bạn đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, dầu sôi bạn trút hành vào đảo đều và tắt bếp.
Cuối cùng bạn trộn bánh vào mỡ hành là đã có ngay món bánh bèo nhân tôm ngon tuyệt.
Cách làm bánh bèo nhân tôm ngon đặc biệt
Cái bánh be bé xinh xinh, vừa đầy một muỗng, lại có đầy đủ tôm thịt, dằm trong nước mắm chua ngọt, sẽ thấy vị đậm đà còn lưu lại thật lâu. Chúc bạn thành công với cách làm bánh bèo nhân tôm ngon đặc biệt này nhé!
Tin đọc nhiều:
giam can,
tin mới nhất trong ngày
Nguồn: amthucgiadinh.net