-
Cách làm bánh custard thơm ngon
depmoingay > 11-11-2020, 06:39 AM
Bánh sữa trứng kiểu cổ điển là một món ăn ngon trong các món bánh của bà và các quán ăn. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng nó thực sự không khó để làm ra! Vỏ bánh có lẽ là phần khó nhất để trở nên hoàn hảo, nhưng bạn luôn có thể ăn gian và sử dụng vỏ bánh mua ở cửa hàng để tiết kiệm thời gian và công sức nếu thích. Hãy làm món bánh kem sữa trứng béo ngậy, mềm mại này cho một dịp đặc biệt hoặc bất cứ khi nào bạn cần một chiếc bánh ấm cúng, thoải mái.
Xem thêm Tin tức tổng hợp sức khỏe và làm đẹp, nấu ăn chăm sóc gia đình tại https://xinhmoingay.net
Nguyên liệu:
+ Phần vỏ bánh
1 1/2 cốc (177 g) bột mì đa dụng1/4 muỗng cà phê (1,5 g) muối1/4 muỗng cà phê (1,2 g) bột nở (tùy chọn)1 ⁄ 2 muỗng canh Mỹ (7,4 mL) giấm trắng hoặc rượu táo3–5 muỗng canh Mỹ (44–74 mL) nước đá4 muỗng canh (57 g) bơ1/4 cốc (43 g) thực phẩm làm ngắn rau củ
+Phần trứng
3 quả trứng, đánh tan1/4 muỗng cà phê (1,5 g) muối1 muỗng cà phê (4,9 mL) chiết xuất vani2 1/2 cốc (591 mL) sữa đánh vảy1/4 muỗng cà phê (0,6 g) nhục đậu khấu3 giọt màu thực phẩm màu vàng (tùy chọn)1 lòng trắng trứng (tùy chọn)4 cốc (150 g) đường trắng
hần1
Cách làm Bột
- [font=Verdana]Trộn 1 1/2 cốc (177 g) bột mì đa dụng và 1/4 thìa cà phê (1,5 g) muối vào bát. Trộn các thành phần khô này trong một bát trộn lớn. Trộn kỹ tất cả mọi thứ với nhau bằng cách sử dụng máy đánh trứng hoặc nĩa. [1][/font]
- [font=Verdana]Khuấy 4 muỗng canh (57 g) bơ và 1/4 chén (43 g) chất béo thực vật. [/font]
- [font=Verdana]Cho 1 ⁄ 2 muỗng canh US (7,4 mL) giấm và 3–5 muỗng canh US (44–74 mL) nước đá. [/font]
- [font=Verdana]Nặn bột thành hình đĩa dẹt rồi dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy sáp bọc lại. [/font]
- [font=Verdana]Cho bột vào tủ lạnh trong 45 phút hoặc đến khi bột nguội và vẫn dẻo. [/font]
Làm vỏ bánh
- [font=Verdana]Dùng cán để cán bột thành hình tròn 12–13 in (30–33 cm). Lấy phần bột còn lại ra khỏi tủ lạnh, mở gói và đặt nó trên một bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Cán nhẹ bột mì và lăn qua lại miếng bột theo mọi hướng cho đến khi bạn có một hình tròn có chiều ngang khoảng 12–13 in (30–33 cm). [/font]
- [font=Verdana]Làm nóng lò nướng của bạn ở 425 ° F (218 ° C) và cho bột vào đĩa bánh. Đặt lò nướng của bạn để nướng và bật nhiệt độ ở 425 ° F (218 ° C). Gấp bột thành những phần tư và cẩn thận chuyển nó vào một chiếc đĩa bánh 9 in (23 cm), sau đó mở bột ra trên các cạnh của đĩa.
[/font]
- [font=Verdana]Cắt vỏ bánh thành 0,5–1 in (1,3–2,5 cm) từ viền đĩa và gấp mép lại. Dùng kéo nhà bếp hoặc dao để cắt tất cả các đường xung quanh vỏ bánh nhô ra, để nó chỉ nhô ra ngoài viền của bánh khoảng 0,5–1 in (1,3–2,5 cm). Dùng ngón tay kẹp các mép bột lại trên mép bột để có mép uốn lượn sóng quanh đầu mép bột.[/font]
- [font=Verdana]Lót vỏ bánh bằng 2 lớp giấy bạc và lấp đầy các khối lượng bánh. Lấy một miếng giấy bạc ra khỏi cuộn giấy bạc nhà bếp đủ lớn để bao phủ toàn bộ vỏ bánh, bao gồm cả các cạnh. Nhẹ nhàng ấn nó xuống giữa vỏ bánh, sao cho nó phẳng so với đáy và hai bên. Lặp lại điều này với một mảnh giấy bạc khác. Cho khối lượng bánh vào đầy lớp vỏ đã bọc giấy bạc để nhân bánh không bị phồng. [/font]
- [font=Verdana]Nướng vỏ bánh trong 10 phút, bỏ giấy bạc và nướng vỏ bánh trong 2-4 phút. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi lò bằng găng tay hoặc găng tay lò nướng. Lấy các cạnh của giấy bạc và nhấc nó ra, đặt trọng lượng bánh và tất cả, sau đó cho vỏ bánh vào lại lò nướng và tiếp tục nướng trong 2-4 phút. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò khi thấy vỏ bánh có màu vàng nâu và để nguội hoàn toàn. [/font]
Giảm nhiệt lò của bạn xuống 400 ° F (204 ° C). Bật lò nướng sau khi lấy vỏ bánh nướng trước. Chỉ cần giảm nhiệt từ 425 ° F (218 ° C) xuống 400 ° F (204 ° C), vậy là lò đã được làm nóng trước và sẵn sàng hoạt động khi bạn lắp bánh.
Đánh tan 3 quả trứng với 3/4 cốc (150 g) đường trắng
Đập 3 quả trứng vào bát trộn trước, sau đó cho đường trắng vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều trứng và đường cho đến khi hỗn hợp thành một hỗn hợp đồng nhất.
[font=Verdana]Nếu bạn muốn làm cho mãng cầu bớt ngọt, bạn có thể sử dụng 2/3 cốc (131 g) đường để thay thế.[/font]
Thêm vào 1/4 muỗng cà phê (1,5 g) muối và 1 muỗng cà phê (4,9 mL) chiết xuất vani.
Đổ muối và chiết xuất vani vào bát trứng đã đánh tan và đường. Dùng máy đánh trứng khuấy đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
Đánh bông trong 2 1/2 cốc (591 mL) sữa đã đánh bông .
Vặn sữa trước trong lò vi sóng hoặc trên bếp. Đổ hỗn hợp này vào bát trộn cùng với các thành phần khác và dùng máy đánh trứng trộn đều.
Sữa đánh vảy giúp mãng cầu của bạn đẹp và bông hơn. Yum!
Thêm 3 giọt màu thực phẩm màu vàng nếu bạn muốn sữa trứng có màu vàng tươi.
Nhỏ 3 giọt phẩm màu vàng vào bát đựng nguyên liệu. Đánh bông kỹ để tạo màu cho nhân bánh đều.
Điều này là hoàn toàn tùy chọn. Nếu bạn bỏ qua màu thực phẩm, sữa trứng của bạn sẽ chỉ có màu vàng nhạt thay vì màu vàng tươi.
Nướng bánh
- [font=Verdana]Đổ sữa trứng vào vỏ bánh và phủ 1/4 muỗng cà phê (0,6 g) nhục đậu khấu xay lên trên. [/font]
- [font=Verdana]Nướng bánh ở nhiệt độ 400 ° F (204 ° C) trong 30-35 phút. [/font]
- [font=Verdana]Chuyển bánh sang giá làm mát bằng dây và để bánh nguội trong 30 phút. [/font]
- [font=Verdana]Làm lạnh bánh trong tủ lạnh khoảng 1 giờ sau khi bánh nguội. [/font]