Options
Trở về tuổi thơ với mứt dừa ngày tết | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Trở về tuổi thơ với mứt dừa ngày tết
-
Trở về tuổi thơ với mứt dừa ngày tết
sunlight878 > 01-23-2014, 02:49 AM
Gần 30 năm trước, đứa trẻ con nào cũng thích mứt tết. Đơn giản thôi, vì chỉ tết mới có mứt mà. Mứt cà rốt ngọt giòn sần sật chứ chẳng có cái vị hăng hăng như mấy củ cà rốt sống. Mứt dừa dài dài, dẻo thơm, ngọt lịm chứ không tủn mủn như mấy sợi ô mai dây trong gói 200 đồng. Thế thì đứa trẻ nào chả thích!
![[Image: mut1.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures201401/Linh_San/_nb/mut1.jpg)
Rồi làm cha làm mẹ, bánh kẹo nhiều hơn, những đứa trẻ ngày ấy chẳng còn thích ăn mứt nữa, nhưng trở trời lại thích làm mứt. Lý do đơn giản là bởi nó... lành.
Rồi tìm tòi, search trên Google, đọc mờ mắt đủ thứ công thức, chọn lựa, và cuối cùng cũng quyết định làm mứt dừa!
Một ngày, chồng của một đứa trẻ thời ấy thấy vợ ì ạch xách về cả mấy quả dừa, rồi bảo chồng trông con, rồi hì hụi nạo thành những sợi dài thật dài, hí hửng giơ lên khoe thành tựu. Chồng bảo: "Chợt thấy mình ngày xưa trong nụ cười của vợ!".
Chồng tưởng vợ bỏ cuộc ngang chừng khi bảo ngại rửa dừa quá thôi, rửa mãi vẫn thấy toàn dầu là dầu, rửa bao giờ cho sạch. Ấy thế mà vợ cũng “lì” được đến khi ướp được nồi dừa trong veo.
![[Image: mut2.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures201401/Linh_San/_nb/mut2.jpg)
Giờ thì sên mứt thôi. Đây là khâu đòi hỏi sự kiên trì và bền bỉ nhất đấy. Vừa phải đảo đều, lại phải nhẹ tay sao cho sợi dừa không bị quấn dính, không bị nát, canh lửa sao cho dừa không bị cháy.
Cứ đảo mãi cho đến khi mỏi nhừ tay thì cũng là lúc từng hạt đường kết tinh lại, bám trên từng sợi dừa như những bông tuyết trắng!
![[Image: mut3.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures201401/Linh_San/_nb/mut3.jpg)
Chồng lại bảo thế này thì khác gì mua ngoài hàng, vợ lý sự nhưng nó sạch hơn. Rồi vợ âm thầm thử nhiều mẻ nữa, với nhiều vị khác. Giờ thì chồng thích cam hay dâu, sữa hay cà phê, màu xanh hay màu đỏ, vợ chiều hết. Đấy nó khác ngoài hàng ở đấy!
Một mùa tết đầy mứt lại về, vợ chồng như ngồi trên chuyến tàu trở về tuổi thơ khi cô con gái nhỏ nhem nhẻm món mứt mẹ làm!
Thu Hạnh
Nguồn: Ẩm thực