Options

Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá kình | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Index
Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá kình
Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá kình

sunlight878 > 06-18-2014, 03:23 AM

Mùa này về làng Chuồn (xã Phú Đa, H.Phú Vang, Thừa Thiên - Huế) thưởng thức bánh khoái cá kình thì... khoái không gì bằng.

Không ít thực khách mê mệt với món bánh lạ này

Bánh khoái cá kình là đặc sản vùng đầm phá nơi đây. Nhưng chỉ đến mùa hè mới thưởng thức được món này. Bởi mùa cá kình chỉ có từ khoảng tháng 4 - 8 Âm lịch hằng năm.

Người Huế xem cá kình là loại cá bổ dưỡng, bộ ruột tuy hơi đắng nhưng trị được chứng mất ngủ. Cá có màu vàng, chỉ nhỏ bằng ba ngón tay, là đặc sản vùng đầm phá.

Muốn ăn bánh khoái cá kình thì phải về chợ làng Chuồn. Ngôi chợ nhỏ nằm bình yên bên cạnh đầm phá Tam Giang. Những quầy bánh nhỏ nhắn ngồi trong những góc chợ với hàng khuôn bánh đỏ rực lửa trước mặt. Nhiều mệ đã gắn bó với quầy bánh của mình cả mấy chục năm. Vừa đi vào cổng, mùi bánh thơm phức đã xộc vào mũi khiến không ít thực khách thích thú và “thòm thèm”.

Món ngon dân dã này là đặc sản nổi tiếng khắp vùng níu chân không ít du khách về với vùng đầm phá Tam Giang.

Bánh khoái cá kình được làm bằng bột gạo và nhân cá kình

Cá kình là loài cá sống ở vùng đấm phá, thơm ngon bổ dưỡng

Các o các mệ với quầy bánh ngồi ở trong góc chợ làng Chuồn

Bánh khoái được làm bằng bột gạo nhưng nhân bánh không phải là tôm thịt như loại bánh khoái bình thường mà là cá kình nguyên con. Thêm điểm khác biệt nữa là bánh khoái cá kình dùng với nước mắm ruốc nguyên chất, thêm vài lát ớt xanh, ngon đúng điệu.

Bánh không dùng kèm với nước lèo và rau sống như bánh khoái thường. Với người chưa dùng thử món này ắt sẽ e ngại vì sợ ngậy. Nhưng cá kình là loài cá thơm ngon đặc biệt, mùi cá thơm phức, vị cá ngọt lịm, ăn chỉ có “ngậm mà nghe”. Xương cá tương đối mềm và rất ngọt nên khi ăn, người ta nhai luôn cả con.

Bánh được đổ những mẻ bánh nhỏ, lửa liu riu

Bánh khoái cá kình là món ngon dân dã nổi tiếng của làng Chuồn, ngôi làng nổi tiếng bên đầm phá Tam Giang

Mặt trên của bánh

Mặt dưới của bánh

Tuyết Khoa

Nguồn: Ẩm thực
Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá kình

huongtran > 06-18-2014, 03:31 AM

ăn bánh nhai cả xương cá
Bài trước Bài tiếp theo

Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá kình | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Index

Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá kình

Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá kình