Options
Vi chất dinh dưỡng và những kiến thức bà mẹ nên biết | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Vi chất dinh dưỡng và những kiến thức bà mẹ nên biết
-
Vi chất dinh dưỡng và những kiến thức bà mẹ nên biết
meyeukonao > 08-12-2014, 03:45 AM
Theo khảo sát của Viện dinh dưỡng quốc gia Việt Nam, hơn 50% trẻ em Việt Nam bị thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng như Vitamin A, D, Omega-3… gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển của thế hệ tương lai.
Một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là bậc cha mẹ thiếu kiến thức về vi chất dinh dưỡng và cách thức bổ sung chúng qua bữa ăn hàng ngày. Vậy mẹ đã trang bị kiến thức này để chăm sóc tốt nhất cho bé yêu của mình chưa?
![[Image: cac-me-hieu-biet-nhu-the-nao-ve-vi-chat-dinh-duong.jpg]](http://channel.vcmedia.vn/k:prupload/164/2014/08/img20140809014925680/cac-me-hieu-biet-nhu-the-nao-ve-vi-chat-dinh-duong.jpg)
Bổ sung vi chất dinh dưỡng qua từng bữa ăn hàng ngày của bé (Ảnh: Google)
1. Vi chất dinh dưỡng là gì?
Trước đây chúng ta chỉ quen thuộc với định nghĩa chất dinh dưỡng, vậy vi chất dinh dưỡng là gì? Nó liên quan gì đến chất dinh dưỡng không?
Câu trả lời là có. Có trên 40 chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hàng ngày nhưng nhìn chung có thể chia các chất dinh dưỡng thiết yếu này ra làm 2 nhóm chính: Chất dinh dưỡng đa lượng và chất dinh dưỡng vi lượng (vi chất dinh dưỡng). Chất dinh dưỡng đa lượng gồm đạm, đường và chất béo (lipid), giữ chức năng như nguồn năng lượng và nguyên liệu cơ bản cho cơ thể, là những hợp chất cần thiết với số lượng lớn cho sự phát triển và hoạt động bình thường của cơ thể. Trái với chất dinh dưỡng đa lượng cần số lượng lớn, vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ, tính bằng miligam hoặc nhỏ hơn, nhưng có vai trò rất quan trọng trong các quá trình sinh học của cơ thể, khi thiếu sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng cho cơ thể, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.
2. Những chất nào được gọi là vi chất dinh dưỡng?
Vi chất dinh dưỡng bao gồm:
Các loại vitamin:
- Nhóm vitamin tan trong nước: Vitamin nhóm B ( B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), vitamin C…
- Nhóm vitamin tan trong dầu A, D, E, K và tiền chất vitamin A như Beta-Carotene…
Các khoáng chất chính: Canxi, Magiê, Clo, Phốt pho, Kali và Natri... Các khoáng chất vi lượng như: Sắt, Đồng, Kẽm, Iod, Mangan, Crôm, Coban, Selen,…
Các acid amin thiết yếu như: Tryptophane, Leucine, Phenylalanine…
Các acid béo thiết yếu như Omega 3, 6, 9.
3. Tác hại của thiếu vi chất dinh dưỡng
Cơ thể không được cung cấp đủ vi chất dinh dưỡng nhất là trong những năm đầu đời sẽ có nguy cơ cao các bệnh mạn tính liên quan đến tuổi tác như ung thư, chậm phát triển trí tuệ, chậm phát triển cơ thể, bệnh loãng xương, bệnh tim mạch…
![[Image: cac-me-hieu-biet-nhu-the-nao-ve-vi-chat-dinh-duong.jpg]](http://channel.vcmedia.vn/k:prupload/164/2014/08/img20140809014925805/cac-me-hieu-biet-nhu-the-nao-ve-vi-chat-dinh-duong.jpg)
Omega-3 cho bé phát triển trí não (Ảnh: Google)
Nguyên nhân là do các vi chất dinh dưỡng là thành phần chủ yếu để tạo ra các hormone, các dịch tiêu hóa. Bên cạnh đó, chúng tham gia vào việc xây dựng nên các tế bào, các mô; tham gia vào các hoạt động như hô hấp, chuyển hóa, bài tiết của tế bào, xây dựng nên hệ thống miễn dịch của cơ thể và tham gia vào nhiều cơ chế hoạt động của nhiều cơ quan trọng của cơ thể. Ví dụ thiếu vitamin D ở trẻ dẫn đến cơ thể kém hấp thu Canxi gây còi xương, chậm lớn, chậm phát triển cơ thể. Thiếu acid béo Omega-3 trẻ sẽ chậm phát triển trí tuệ, kém thông minh, các cơ quan như da, tóc, móng khô, thiếu sức sống,…
Vi chất dinh dưỡng có vai trò đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của trẻ cả về thể chất và trí tuệ. Tuy nhiên vì nhiều lý do như bữa ăn ở Việt Nam thường không cung cấp đủ lượng vi chất cần thiết cũng như các phụ huynh chưa hiểu rõ tầm quan trọng của vi chất dinh dưỡng dẫn tới sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng ở phần lớn trẻ em ( khoảng 50% theo thống kê nói trên của Viện dinh dưỡng quốc gia). Vậy việc bổ sung vi chất dinh dưỡng vào khẩu phần ăn hàng ngày của bé, đặc biệt ở độ tuổi ăn dặm là vô cùng cấp thiết.
Tham khảo: Bổ sung dinh dưỡng cho bé 1 tuổi giúp bé phát triển vượt trội hơn.