Để làm cho bánh hẹ nhân giết bạn cần chuẩn bị những vật liệu sau đây:
270g bột
quán cà phê đẹp Lê Hồng Phong mì
90ml nước
quán cà phê đẹp Ngô Gia Tự ấm
72ml nước
quán cà phê đẹp Nguyễn Chí Thanh lạnh
một mớ lá hẹ
250g giết mổ băm
Gia vị
Nước tương
Dầu ăn
Đổ bột mì vào bát, chế nước ấm vào trộn đều lên.
từ từ cho nước lạnh vào, đảo kỹ.
Nhào bột cho đến khi bột mịn, dai thì vo lại thành hình quả bóng. Để bột nghỉ chừng 30 phút.
Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ.
Trộn hẹ với một tí đỉnh gia vị hoặc muối.
Cho giết mổ vào, thêm chút nước tương.
Trộn đều hỗn hợp nhân làm thịt.
Bột sau khi đã nghỉ, rắc một lớp bột khô lên bề mặt sạch, đặt viên bột lên trên, cắt thành 8 miếng nhỏ với kích thước đều nhau.
sử dụng cán bột, cán thật mỏng từng viên bột.
Đặt phần nhân giết thịt vào ½ miếng bột đã cán.
Gấp đôi miếng bột lại, miết chút nước vào mép bột để bột dính chặt hơn.