Bạn cần chuẩn bị các vật liệu sau cho món giết xá xíu:
1 kg giết mổ
Lê Quang Định quán nhậu ở đâu ngon lợn (nạc vai hoặc nạc mông tùy ý)
3 củ tỏi, bóc vỏ
Bùi Hữu Nghĩa quán nhậu ở đâu ngon băm nhỏ
3 thìa các con
Ngô Tất Tố quán nhậu ở đâu ngon phố
3 thìa mật ong.
3 thìa xì dầu
3 thìa dầu hào
¼ lít rượu trắng
Ít hoa hiên hay màu hạt điều khiến cho làm thịt có màu đỏ đẹp, ví như bạn không thích thì sở hữu thể bỏ qua thêm chút nước màu cũng được.
Hạt tiêu, gia vị, dầu ăn
Dầu vừng
20gr ngũ vị hương.
giết mổ lợn mua về cắt thành những miếng to, mỏng dày hai,5 cm.
Ngâm ¼ lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hương khoảng một giờ thành rượu ngũ vị hương.
Trộn đều tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, trục đường, hoa hiên, mật ong, hai thìa dầu ăn, hạt tiêu, một thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng rồi cho giết mổ vào.
Trộn đều gia vị và giết thịt, để giết thịt ngâm trong nước gia vị này trong chí ít hai giờ hoặc đậy kín để trong tủ lạnh qua đêm là ngon nhất.
Cho giết thịt vào nồi và đun riu riu trên bếp. Bạn đảo đều cho thịt cạn bớt nước và chín tới.
Trải làm thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào rãnh giữa của lò mang nhiệt độ 220 độ C. Chỗ nước ướp giết mổ còn lại trong bát bạn hãy giữ lại.
Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy làm thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt 1 lần nữa, nướng lại giết mổ từ 15 phút . làm thịt nướng xong phải với màu đỏ nâu sậm và cháy xém bên ngoài là được.
Để giết chín vàng bạn sở hữu thể tiêu dùng lò nướng điện, nướng bằng bếp ga hoặc cho lên chảo nhé.
Bạn sở hữu thể cắt sợi, cắt lát ăn làm thịt xá xíu mang cơm hot hoặc kèm những loại mì nước, mỳ xào, salad, bánh mì có dưa góp. Món làm thịt xá xíu với phương pháp làm cho thuần tuý nhưng ăn lại khôn xiết quyến rũ. Miếng giết mổ xá xíu thơm lừng, mềm ngon thấm đều và rất hài hòa gia vị làm cho chúng ta ăn ngon miệng hơn.