- 400gr giết thịt heo xay
- 01 chục trứng
ăn gì ở Citi Plaza cút
- 100gr
ăn gì ở Mesa Plaza pate
- 200gr
ăn gì ở An Đông Plaza làm thịt gấc
- 02 củ khoai tây
- 01 củ hành tây
- Vài lá nguyệt quế khô
- 01 muỗng canh bơ
- một lít nước dừa tươi
- 03 muỗng canh bột năng
- Ngò rí trang trí để trang hoàng
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Cho 1 nửa phần hành tây thái nhỏ trộn cộng làm thịt heo xay và 1/3 lượng pate. Nêm gia vị gồm 01 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê muối. Nhồi cho gia vị thấm và quết cho giết thật dẻo.
Lóc lấy phần thịt gấc, dòng bỏ hột.
Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng để ko bị đen.
Vo thịt băm thành một viên tròn bao quanh trứng cút cho thật chắc tay để thịt không bị bể. Cho giết vào xửng hấp chín.
Cho 01 muỗng canh bơ vào nồi đun cho bơ vừa tan chảy thì cho ½ lượng hành tây thái hạt lựu còn lại và lá nguyệt quế khô vào xào cho thơm. Tiếp theo cho phần làm thịt gấc vào đảo đều, sau chậm tiến độ cho giết viên đã hấp chín vào rán sơ, đảo nhẹ tay để giết mổ ko bị vỡ lẽ. Châm nước dừa tươi vào nồi giết thịt viên nấu đến khi vừa sôi thì hớt bọt.
sau rốt cho khoai tây vào, giảm lửa nhỏ nấu đến khi khoai mềm vừa ăn. Cho pate đánh tan cùng nửa chén nước chín rồi đổ vào nồi làm thịt viên. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hòa bột năng với ít nước lọc khuấy cho tan, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho bột hòa tan tạo độ sánh.