11-27-2014, 09:56 PM
Hầu hết các nghiên cứu về tỏi đen và hệ thống tim mạch của chúng tôi đã được tiến hành vào bột tỏi, dầu tỏi, hoặc chiết xuất tỏi tuổi hơn là tỏi ở dạng thực phẩm. Nhưng bất chấp giới hạn nghiên cứu này, các nghiên cứu thực phẩm trên cho thấy tỏi rau Allium này có tính bảo vệ tim quan trọng. Tỏi rõ ràng có thể làm giảm các triglyceride máu và cholesterol toàn phần, mặc dù giảm này có thể vừa phải (5-15%).
![[Image: loi-ich-cua-toi-den-voi-suc-khoe.jpg]](http://cdn.inet.vn:8888/img/album/bRWehCPhJ5MPVx+K+h0oAA==/loi-ich-cua-toi-den-voi-suc-khoe.jpg)
Nhưng cholesterol và giảm triglyceride là bởi những lợi ích hấp dẫn nhất không có nghĩa là tỏi khi nói đến bảo vệ tim mạch. Những lợi ích cấp cao đến rõ ràng trong các dạng tế bào máu và mạch máu bảo vệ khỏi sự căng thẳng và viêm oxy hóa. Thiệt hại lót mạch máu bởi các phân tử oxy phản ứng cao là một yếu tố quan trọng để tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm đau tim và xơ vữa động mạch. Thiệt hại oxy hóa cũng dẫn đến tình trạng viêm không mong muốn, và nó là sự kết hợp của viêm không mong muốn và stress oxy hóa mà đặt các mạch máu của chúng ta có nguy cơ hình thành mảng bám không mong muốn và tắc nghẽn. Tỏi bộ duy nhất của các hợp chất chứa lưu huỳnh giúp bảo vệ chúng ta chống lại cả hai khả năng căng thẳng oxy hóa và viêm không mong muốn.
Sau đây cung cấp một danh sách các thành phần của tỏi có chứa lưu huỳnh giúp giảm nguy cơ của chúng tôi của stress oxy hóa:
alliin
allicin
allixin
polysulfides allyl (APS) *
diallyl sulfide (DAS)
diallyl disulfude (DADS)
diallyl trisulfide (Dats)
N-acetylcysteine (NAC)
N-acetyl-S-allylcysteine (NASC)
S-allylcysteine (SAC)
S-allylmercaptocysteine (SAMC)
S-ethylcysteine (SEC)
S-methylcysteine (SMC)
S-propylcysteine (SPC)
1,2-vinyldithiin (1,2-DT)
thiacremonone
* "Allyl polysulfides" là một thuật ngữ chung để chỉ một loạt các hợp chất.
Về phía chống viêm của các phương trình, 1,2-vinyldithiin tỏi (1,2-DT) và thiacremonone là những hợp chất mà đã được sự quan tâm đặc biệt trong nghiên cứu gần đây. Cả hai hợp chất xuất hiện để làm việc bằng cách ức chế sự hoạt động của các phân tử gây viêm messenger. Trong trường hợp của thiacremonone, Tỏi đen hàn quốc "công dụng thần kỳ mà ít người biết"là yếu tố phiên mã được gọi là viêm NFkappaB mà được ức chế. Trong trường hợp của 1,2-DT, các cơ chế chống viêm chính xác là chưa rõ ràng, mặc dù việc phát hành của các phân tử gây viêm như tin interleukin 6 (IL-6) và interleukin 8 (IL-8) bởi các tế bào đại thực bào đã được thể hiện được giảm trong mô mỡ màu trắng bằng 1,2-DT. Sự kết hợp của các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa trong tỏi căng thẳng làm cho nó một món ăn độc đáo để hỗ trợ tim mạch, đặc biệt là trong điều kiện của bệnh tim mạch mãn tính như thoái hóa xơ vữa động mạch.
Ngoài khả năng của tỏi giúp ngăn chặn các mạch máu của chúng ta trở nên bị chặn, rau Allium này cũng có thể giúp ngăn ngừa cục máu đông hình thành bên trong của mạch máu của chúng tôi. Bảo vệ tim mạch này đã được liên kết với một disulfide đặc biệt trong tỏi được gọi là ajoene. Ajoene đã nhiều lần được chứng minh là có đặc tính chống đông máu. Nó có thể giúp ngăn chặn các tế bào nhất định trong máu (gọi là tiểu cầu) trở nên quá dính, và bằng cách giữ dính này trong kiểm tra, nó làm giảm nguy cơ tiểu cầu vón cục với nhau và hình thành cục máu đông.
Ấn tượng không kém về tỏi là khả năng hạ huyết áp. Các nhà nghiên cứu đã biết khoảng 10 năm mà allicin làm từ alliin trong khối tỏi hoạt động của angiotensin II. Một mảnh nhỏ của protein (peptide), angiotensin II giúp đồng mạch máu của chúng tôi. (Khi hợp đồng, máu của chúng tôi buộc phải đi qua một không gian nhỏ hơn, và áp lực được tăng lên.) Bằng cách ngăn chặn các hoạt động của angiotensin II, Allicin dạng tỏi có thể giúp ngăn ngừa sự co không mong muốn của các mạch máu và tăng không mong muốn trong máu áp lực.
Gần đây hơn, tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy rằng tỏi hỗ trợ huyết áp của chúng tôi trong một cách thứ hai và hoàn toàn khác nhau. Tỏi rất giàu các phân tử chứa lưu huỳnh được gọi là polysulfides. Nó chỉ ra rằng những polysulfides, một khi bên trong các tế bào hồng cầu (RBCs), có thể được chuyển đổi hơn nữa bởi hồng cầu của chúng tôi vào một sulfide khí gọi là hydro (H2S). H2S giúp kiểm soát huyết áp của chúng tôi bằng cách kích hoạt sự giãn nở của các mạch máu của chúng tôi. Khi không gian bên trong các mạch máu của chúng tôi mở rộng, huyết áp của chúng tôi bị giảm. (H2S được mô tả như một "gasotransmitter" và được đặt trong cùng thể loại như nitric oxide (NO) là một phân tử tin nhắn có thể giúp mở rộng và thư giãn thành mạch máu của chúng tôi.) Thật thú vị, RBCs của chúng tôi dường như không sử dụng các chất chiết xuất tỏi chế biến giống như cách mà họ sử dụng trong thực phẩm polysulfides dạng tỏi.
Rất nhiều tác dụng có lợi tim mạch của tỏi là do không chỉ các hợp chất sulfur của nó, mà còn để vitamin C, vitamin B6, selen và mangan của nó. Tỏi là một nguồn rất tốt của vitamin C, chất chống oxy hóa hậu vệ chính của cơ thể trong mọi lĩnh vực (tan trong nước) dung dịch nước, chẳng hạn như các mạch máu, nơi mà nó bảo vệ LDL cholesterol từ quá trình oxy hóa. Vì nó là dạng oxy hóa của LDL cholesterol mà khởi thiệt hại cho thành mạch máu, làm giảm mức độ oxy hóa các gốc tự do trong máu có thể có một ảnh hưởng sâu sắc đến việc ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Vitamin B6 tỏi đen hàn quốc" giúp ngăn ngừa bệnh tim thông qua một cơ chế khác: giảm mức độ homocysteine. Một sản phẩm trung gian của quá trình sinh hóa của tế bào quan trọng được gọi là chu trình methyl hóa, homocysteine có thể gây tổn hại trực tiếp các thành mạch máu.
Selen có trong tỏi có thể trở thành một phần quan trọng của hệ thống chống oxy hóa của cơ thể. Một cofactor của glutathione peroxidase (một trong những enzym chống oxy hóa được sản xuất trong nội bộ quan trọng nhất của cơ thể), selenium cũng làm việc với vitamin E trong một số hệ thống chống oxy hóa quan trọng.
Tỏi là giàu có không chỉ ở selenium, nhưng cũng trong một dấu vết khoáng chất, mangan, mà cũng có chức năng như một đồng yếu tố trong một số enzyme chống oxy hóa bảo vệ quan trọng khác, ví dụ, superoxide dismutase . Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ở những người lớn thiếu mangan, mức độ HDL ("mẫu tốt" cholesterol) giảm.
Nhưng cholesterol và giảm triglyceride là bởi những lợi ích hấp dẫn nhất không có nghĩa là tỏi khi nói đến bảo vệ tim mạch. Những lợi ích cấp cao đến rõ ràng trong các dạng tế bào máu và mạch máu bảo vệ khỏi sự căng thẳng và viêm oxy hóa. Thiệt hại lót mạch máu bởi các phân tử oxy phản ứng cao là một yếu tố quan trọng để tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm đau tim và xơ vữa động mạch. Thiệt hại oxy hóa cũng dẫn đến tình trạng viêm không mong muốn, và nó là sự kết hợp của viêm không mong muốn và stress oxy hóa mà đặt các mạch máu của chúng ta có nguy cơ hình thành mảng bám không mong muốn và tắc nghẽn. Tỏi bộ duy nhất của các hợp chất chứa lưu huỳnh giúp bảo vệ chúng ta chống lại cả hai khả năng căng thẳng oxy hóa và viêm không mong muốn.
Sau đây cung cấp một danh sách các thành phần của tỏi có chứa lưu huỳnh giúp giảm nguy cơ của chúng tôi của stress oxy hóa:
alliin
allicin
allixin
polysulfides allyl (APS) *
diallyl sulfide (DAS)
diallyl disulfude (DADS)
diallyl trisulfide (Dats)
N-acetylcysteine (NAC)
N-acetyl-S-allylcysteine (NASC)
S-allylcysteine (SAC)
S-allylmercaptocysteine (SAMC)
S-ethylcysteine (SEC)
S-methylcysteine (SMC)
S-propylcysteine (SPC)
1,2-vinyldithiin (1,2-DT)
thiacremonone
* "Allyl polysulfides" là một thuật ngữ chung để chỉ một loạt các hợp chất.
Về phía chống viêm của các phương trình, 1,2-vinyldithiin tỏi (1,2-DT) và thiacremonone là những hợp chất mà đã được sự quan tâm đặc biệt trong nghiên cứu gần đây. Cả hai hợp chất xuất hiện để làm việc bằng cách ức chế sự hoạt động của các phân tử gây viêm messenger. Trong trường hợp của thiacremonone, Tỏi đen hàn quốc "công dụng thần kỳ mà ít người biết"là yếu tố phiên mã được gọi là viêm NFkappaB mà được ức chế. Trong trường hợp của 1,2-DT, các cơ chế chống viêm chính xác là chưa rõ ràng, mặc dù việc phát hành của các phân tử gây viêm như tin interleukin 6 (IL-6) và interleukin 8 (IL-8) bởi các tế bào đại thực bào đã được thể hiện được giảm trong mô mỡ màu trắng bằng 1,2-DT. Sự kết hợp của các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa trong tỏi căng thẳng làm cho nó một món ăn độc đáo để hỗ trợ tim mạch, đặc biệt là trong điều kiện của bệnh tim mạch mãn tính như thoái hóa xơ vữa động mạch.
Ngoài khả năng của tỏi giúp ngăn chặn các mạch máu của chúng ta trở nên bị chặn, rau Allium này cũng có thể giúp ngăn ngừa cục máu đông hình thành bên trong của mạch máu của chúng tôi. Bảo vệ tim mạch này đã được liên kết với một disulfide đặc biệt trong tỏi được gọi là ajoene. Ajoene đã nhiều lần được chứng minh là có đặc tính chống đông máu. Nó có thể giúp ngăn chặn các tế bào nhất định trong máu (gọi là tiểu cầu) trở nên quá dính, và bằng cách giữ dính này trong kiểm tra, nó làm giảm nguy cơ tiểu cầu vón cục với nhau và hình thành cục máu đông.
Ấn tượng không kém về tỏi là khả năng hạ huyết áp. Các nhà nghiên cứu đã biết khoảng 10 năm mà allicin làm từ alliin trong khối tỏi hoạt động của angiotensin II. Một mảnh nhỏ của protein (peptide), angiotensin II giúp đồng mạch máu của chúng tôi. (Khi hợp đồng, máu của chúng tôi buộc phải đi qua một không gian nhỏ hơn, và áp lực được tăng lên.) Bằng cách ngăn chặn các hoạt động của angiotensin II, Allicin dạng tỏi có thể giúp ngăn ngừa sự co không mong muốn của các mạch máu và tăng không mong muốn trong máu áp lực.
Gần đây hơn, tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy rằng tỏi hỗ trợ huyết áp của chúng tôi trong một cách thứ hai và hoàn toàn khác nhau. Tỏi rất giàu các phân tử chứa lưu huỳnh được gọi là polysulfides. Nó chỉ ra rằng những polysulfides, một khi bên trong các tế bào hồng cầu (RBCs), có thể được chuyển đổi hơn nữa bởi hồng cầu của chúng tôi vào một sulfide khí gọi là hydro (H2S). H2S giúp kiểm soát huyết áp của chúng tôi bằng cách kích hoạt sự giãn nở của các mạch máu của chúng tôi. Khi không gian bên trong các mạch máu của chúng tôi mở rộng, huyết áp của chúng tôi bị giảm. (H2S được mô tả như một "gasotransmitter" và được đặt trong cùng thể loại như nitric oxide (NO) là một phân tử tin nhắn có thể giúp mở rộng và thư giãn thành mạch máu của chúng tôi.) Thật thú vị, RBCs của chúng tôi dường như không sử dụng các chất chiết xuất tỏi chế biến giống như cách mà họ sử dụng trong thực phẩm polysulfides dạng tỏi.
Rất nhiều tác dụng có lợi tim mạch của tỏi là do không chỉ các hợp chất sulfur của nó, mà còn để vitamin C, vitamin B6, selen và mangan của nó. Tỏi là một nguồn rất tốt của vitamin C, chất chống oxy hóa hậu vệ chính của cơ thể trong mọi lĩnh vực (tan trong nước) dung dịch nước, chẳng hạn như các mạch máu, nơi mà nó bảo vệ LDL cholesterol từ quá trình oxy hóa. Vì nó là dạng oxy hóa của LDL cholesterol mà khởi thiệt hại cho thành mạch máu, làm giảm mức độ oxy hóa các gốc tự do trong máu có thể có một ảnh hưởng sâu sắc đến việc ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Vitamin B6 tỏi đen hàn quốc" giúp ngăn ngừa bệnh tim thông qua một cơ chế khác: giảm mức độ homocysteine. Một sản phẩm trung gian của quá trình sinh hóa của tế bào quan trọng được gọi là chu trình methyl hóa, homocysteine có thể gây tổn hại trực tiếp các thành mạch máu.
Selen có trong tỏi có thể trở thành một phần quan trọng của hệ thống chống oxy hóa của cơ thể. Một cofactor của glutathione peroxidase (một trong những enzym chống oxy hóa được sản xuất trong nội bộ quan trọng nhất của cơ thể), selenium cũng làm việc với vitamin E trong một số hệ thống chống oxy hóa quan trọng.
Tỏi là giàu có không chỉ ở selenium, nhưng cũng trong một dấu vết khoáng chất, mangan, mà cũng có chức năng như một đồng yếu tố trong một số enzyme chống oxy hóa bảo vệ quan trọng khác, ví dụ, superoxide dismutase . Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ở những người lớn thiếu mangan, mức độ HDL ("mẫu tốt" cholesterol) giảm.