Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Món ăn ngon, Cách làm 'món ngon' tiết canh ngỗng đúng điệu. Tiết canh ngỗng có vị ngọt, mát và giòn, thường không được sử dụng như một món ăn chính trong bữa ăn mà chỉ như một món ngon khai vị, hoặc là món ăn mở đầu cho một buổi tiệc nhậu với rượu trắng. Cùng trổ tài làm món ngon hấp dẫn này để chiêu đãi các quý ông trong ngày đầu tháng này các mẹ nhé!
Nguyên Liệu
- 1 con ngỗng mập, còn sống, thêm 2 bộ đồ lòng
- Bắp chuối, rau thơm, ngò gai( mùi tàu)
- 100 g đậu phộng, 100g củ hành nhỏ + hành lá
- 1 kg bún
- 2 trái khế chua, 2 trái chanh, 2 trái chuối chát
- Tỏi, ớt, tiêu, đường, dấm, nước mắm, gừng, mỡ nước

Cách làm
Chuẩn bị
- Cho 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng súp nước lả (nên dùng nước đun sôi để nguội) vào 1 cái tô. Cắt tiết ngỗng vào tô nước, lấy muỗng quậy lên cho đều, để đó.
- Ngỗng làm sạch lông, moi bộ đồ lòng ra.
- Bộ đồ lòng làm sạch, đem bằm nhuyễn (chừa gan lại để luộc sau)
- Chảo mỡ phi hành tỏi cho thơm, cho bộ đồ lòng vô xào chín, xúc ra đĩa, để nguội.
- Hành củ nướng chín, lột vỏ xắt mỏng + ngò gai xắt nhỏ

Làm tiết canh
- Cho hành củ đã nướng và ngò gai vào đĩa đồ lòng
- Cho thêm 3 muỗng súp nước lạnh vào chén tiết, đánh cho tan rồi dội lên trên đĩa đồ lòng, để chừng 15 phút thì tiết đông.
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, đâm hơi nát, gan luộc xắt hột lựu, cho đậu phộng và gan luộc lên đĩa tiết canh, rắc thêm tiêu + ngò lên trên cho thơm....


>> Đọc tiếp: Cách làm 'món ngon' tiết canh ngỗng đúng điệu
>> Đọc thêm thực phẩm tốt cho sức khỏe