Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Thưởng thức món súp vịt cay cay, nóng nóng trong ngày lạnh thực sự thì còn gì bằng.

Nguyên liệu đơn giản lắm nhé!

- 2 miếng thịt vịt
- 1 miếng gừng thái lát
- 3 lá chanh
- 2 nhánh sả đập dập; 3 củ hành tím đập dập
- 3 trái ớt khô; 3 trái ớt nhỏ đập dập
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê đường
- Hành lá, ngò gai thái nhỏ
- 1 miếng riềng

Thực hiện như sau:

Bước 1: Vịt rửa với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh cho sạch. Thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho vào nồi 2 tô nước lạnh cùng với riềng, gừng, sả, lá chanh, hành khô, ớt khô rồi bắc lên bếp nấu sôi 5 phút.
Bước 3: Cho thịt vịt vào nấu nhỏ lửa cho thịt chín mềm.
Bước 4: Cuối cùng cho nước cốt chanh, nước mắm, bột nêm và đường, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.



Cho súp vịt cay ra tô, rắc hành lá và ngò gai là thưởng thức. Món này dùng nóng rất ngon và thích hợp với thời tiết lạnh.

Nhìn màu sắc của tô súp vịt này gần giống với một tô hủ tiếu nhỉ, hấp dẫn đấy ^^!

hihi mấy ngày này lạnh ăn nó ấm người hẳn lên

2. Vịt kho măng khô
Nguyên liệu

- Nửa con vịt
- 500gr măng khô, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt trái.

Cách làm

- Vịt rửa sạch, rửa lại với rượu trắng, lau khô rồi chặt thành miếng nhỏ. Măng ngâm mềm, luộc chín rồi xé thành miếng vừa ăn.
- Phi thơm dầu ăn, cho đùi vịt vào xào sơ với ít hạt nêm, nước mắm, đường. Tiếp đến cho măng vào xào chung. Sau cùng cho nước vào xâm xấp mặt, kho với lửa nhỏ đến khi chín mềm, thấm đều gia vị là được. Múc ra bát rồi dùng với cơm nóng.