Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Tôm khô[/FONT][FONT=&quot] là món hay thường có trong bếp của các bà nội trợ miền Nam. Vì tôm khô hay được dùng làm mồi nhậu lại rai cho mấy ông, làm món kho quẹt,.. nhưng thường được các bà chọn nấu canh với các loại rau, củ.[/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Tôm khô ngon phải là con tôm biển phơi khô khi còn tươi. Tôm khô ngon phải đáp ứng phải được phơi khô đúng độ, màu đỏ tự nhiên. cỡ tôm to đều như nhau thì mới đẹp. Thường tôm thiên nhiên thì kích thước các con tôm có một độ chênh nhất định.[/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Tôm khô[/FONT][FONT=&quot] dễ kết hợp với các loại rau để nấu canh: canh rau ngót, rau mùng tơi, canh rau dền, canh xà lách xoong, canh bầu, canh khổ qua. Thời tiết nắng nóng như hiện nay ở Sài Gòn các món canh rau nấu với tôm khô giải nhiệt.[/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Tôm khô[/FONT][FONT=&quot] trước khi nấu canh đem ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, giã nhuyễn tôm khô bằng chày sẽ làm canh ngọt nước. Tôm khô đã chín trong quá trình chế biến (người ta luộc tôm trước khi phơi) nên có thể bỏ tôm khô vào sau để tránh việc nồi canh bị nổi bọt.[/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]