Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Muốn các món ăn chế biến từ mực một nắng ngon bạn phải biết cách chọn con mực một nắng nguyên liệu ngon. Vài mẹo nhỏ sau giúp bạn cách chọn đúng mực ngon.[/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Có nhiều loại mực: mực lá, mực ống, mực nang, mực ghim, mực trứng, mực xà,.. Mực đem phơi một nắng thì thành mực một nắng thế nhưng không phải mực nào phơi xong ăn cũng ngon. Mực một nắng ngon nhất là dùng mực ống để phơi thành mực một nắng, mực lá đứng ở vị trí thứ nhì. Tuy nhiên, mực lá dày cơm hơn mực ống nên các quán ăn lại thích chọn mực lá hơn.[/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Kế đến con mực phải còn tươi khi đem phơi. Con mực cầm lên chắc thịt, phần da có các đốm đen trên phần da trắng hồng, phần thịt màu đục, thịt chắc dẻo. Mực có màu đỏ sậm toàn thân là con mực không còn tươi mang đi phơi.[/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Con mực có phơi đúng một nắng không? Nếu phơi yếu nắng thì con mực còn nhiều nước, người bán sẽ thu được nhiều ký lô hơn nhưng mực ăn không ngon. [/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Mực một nắng ăn rất ngon khi vừa phơi xong. Phần lớn mực một nắng thành phẩm sẽ cho vào túi PE rút chân không rồi cấp đông. Nếu mua mực một nắng chỉ nên mua vừa đủ ăn vì việc giữ lâu trong tủ lạnh cũng làm chất lượng mực kém đi.[/FONT]