Nguyên liệu
200 gram Trân châu
2 gram Bột rau câu
200 ml Sữa không đường
4 gram Trà Thái xanh
Sữa đặc
Đường
Cách làm
1Đây là tất cả những gì mình cần nhé! Không cần máy móc gì hết đâu ạ. Vì thạch và trân châu mất nhiều thời gian làm lạnh hơn nên mình bắt tay vào chế biến trước. Thêm một lưu ý nữa là mình không có cân điện tử nên tất cả số bột mình đo bằng thìa cơm (khác với thìa cafe nhỏ). Tỉ lệ cũng không cần quá khắt khe như làm bánh đâu nên các bạn cứ tùy ý nếm vừa độ ngọt là được ạ!
+
2Làm thạch: Trộn khô 2g bột rau câu (khoảng 1 thìa vơi) với 7 thìa đường. Vì làm thạch để uống trà sữa nên phần thạch cần mềm để dễ dàng hút bằng ống hút, nếu làm thạch để ăn riêng thì có thể thay đổi tỷ lệ bột rau câu nhiều hơn ạ. Các bạn cũng nên đọc HDSD đằng sau gói bột thạch vì có thể mỗi cơ sở sản xuất lại có một tỉ lệ khác nhau.
+
3Đổ vào 1 lít nước cốt trà (xem cách làm ở phía dưới ạ) đang sôi nhẹ, đảo thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Nếu muốn có thêm độ béo thì cho 2 thìa kem béo vào khuấy cùng.
+
4Để nguội hỗn hợp khoảng 3 phút thì cho vào khay. Lưu ý: đổ vào khay nhựa lúc nóng quá sẽ không tốt, còn lỡ để nguội quá thì thạch sẽ bị đông lợn cợn lại đấy ạ. Đợi khay thạch nguội bớt thì cho vô tủ lạnh tầm 30 phút thạch có thể dùng được rồi các bạn nhé!
+
5Làm trân châu: Lượng trân châu mình dùng là khoảng 200g tức lưng bát con (làm xong mới thấy hơi ít vì trân châu ngon lắm ạ!). Lúc lấy từ túi ra các bạn nhớ nhẹ tay kẻo trân châu bị vỡ nhé.
+
6Đun sôi 800ml (hoặc hơn) nước rồi nhẹ nhàng thả trân châu vào. Lúc đầu các bạn sẽ thấy trâu châu dính lại một cục như hình, nhưng mà đừng lo nhé, đợi thêm một chút lúc nước bắt đầu sôi trở lại, dùng thìa nhẹ nhàng tách các hạt này ra rất dễ. Đun sôi thêm 10 phút rồi tắt bếp, ủ thêm 5 phút.
+
7Chuẩn bị một bát nước nguội, vớt trân châu ra cho đỡ bị dính rồi lọc bỏ nước đi. Cuối cùng thêm một thìa đường hoặc mật ong vào dùng 1 chiếc đũa đảo đều rồi để khoảng 5 phút cho ngấm. Nếu chưa dùng trân châu luôn, bạn nhớ cho xâm xấp nước để trân châu khỏi bị dính lại với nhau nhé! Trân châu nên ăn đến đâu luộc đến đó, nếu cất trong tủ lạnh sẽ bị cứng :p Cũng ko nên cho vào bình trà rồi cùng trữ trong tủ lạnh vì sẽ làm đục màu trà, ko đẹp 
+
8Làm nước cốt trà: Đun sôi 1l nước rồi tắt bếp, cho 1 thìa trà Thái xanh vào khuấy đều. Để 5-10 phút cho trà ngấm rồi lọc bỏ bã trà. Ta được 1l nước cốt trà.
+
9Làm nước trà sữa: Thành phần của nước trà sữa bao gồm: 1l nước cốt trà, 3 thìa sữa đặc, 200ml sữa không đường (hoặc thay bằng whipping cream hay kem béo nếu bạn nào thích uống ngậy hơn), 4 thìa đường. Cho lần lượt sữa đặc, sữa không đường và đường vào khuấy đều. Thế là xong phần nước trà sữa rồi ạ! Cất vào tủ lạnh thôi!
+
10Khi nào muốn uống thì mình lấy lần lượt: thạch (nhớ dùng dao tách nhỏ ra để dễ hút), trân châu, nước trà sữa vào cốc. Nếu lúc làm lỡ tay pha hơi ngọt thì các bạn có thể cho thêm đá vào. Cốc trà thái homemade xinh yêu không nỡ uống luôn ấy ạ! Chúc các bạn thành công với món đồ uống ngày hè nhé :x
không biết pha mấy cái loại trà sữa này cả, chỉ toàn ra quán uống với bạn bè thôi. Ghi công thức này lại để hôm nào pha xem có ngon như ở quán không
Em mới làm xong đây,kaka, công nhận ngon thật
có ai bán chè thái thì liên hê em với ạ tại e đang cần mua, hôm trc mới chỉ được ăn xin được thôi
(
Ngày nào mình cũng pha món trà sữa này đấy ạ, ngon cực kì lại còn dễ nữa chứ
Ngày nào mình cũng uống trà sữa thái cả, kiểu dễ gây nghiện quá, nhưng mua ngoài tốn tiền, thank bạn nhé, bài viết rất hữu ích
không có hình khó làm quá bạn ơi
Chà, cái món trà sữa này khó bỏ lắm. Từ lúc mình biết pha mà món này là ngày nào mình cũng uống ý
vừa ngon lại còn mát nữa chứ