10-23-2015, 03:57 AM
Nguyên liệu :
1 con gà độ 1,5kg gia vị : muối, đường, tiêu sọ ( nguyên hột )
1/2kg cà chua
150g củ hành nhỏ
Mỡ nước
1 củ tỏi, gừng giấm
Gia vị : muối, đường tiêu say, bột ngọt, lá hơm, tương hột.
Cách làm :
Gà làm sạch sẽ, chặt thành từng miếng vuông nhỏ.
Tương chắt nước ra tô, phần hột còn lại đâm nhuyễn. Củ hành bóc vỏ rửa sạch xắt mỏng, tỏi cũng bóc vỏ rửa sạch đập dập, lá thơm rửa sạch để ráo nước. Rửa sạch cà chua, xẻ đôi nặn bỏ hột rồi bằm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp lửa. Chảo nóng đổ mỡ vào. Mỡ sôi, khử hành, tỏi cho thơm rồi đổ thịt gà vào xào chín. Đổ tương, cà, tiêu sọ (rửa sạch để ráo nước) để nhỏ lửa.
Độ 40 phút sau, khi thấy nước sền sệt thì nêm đường, muối, nước mắm cho vừa ăn.
Cho tiêu xay, lá thơm vào trộn đều nhắc xuống.
Gừhg cao vỏ rửa sạch giã nát pha nước mắm, đường, ớt trong chén, đổ gừng giả vào quấy đều.
Ghi chú : Món này cay lại dùng với nước mắm gừng nên chỉ dùng vừa nóng đừng để nóng quá.
1 con gà độ 1,5kg gia vị : muối, đường, tiêu sọ ( nguyên hột )
1/2kg cà chua
150g củ hành nhỏ
Mỡ nước
1 củ tỏi, gừng giấm
Gia vị : muối, đường tiêu say, bột ngọt, lá hơm, tương hột.
Cách làm :
Gà làm sạch sẽ, chặt thành từng miếng vuông nhỏ.
Tương chắt nước ra tô, phần hột còn lại đâm nhuyễn. Củ hành bóc vỏ rửa sạch xắt mỏng, tỏi cũng bóc vỏ rửa sạch đập dập, lá thơm rửa sạch để ráo nước. Rửa sạch cà chua, xẻ đôi nặn bỏ hột rồi bằm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp lửa. Chảo nóng đổ mỡ vào. Mỡ sôi, khử hành, tỏi cho thơm rồi đổ thịt gà vào xào chín. Đổ tương, cà, tiêu sọ (rửa sạch để ráo nước) để nhỏ lửa.
Độ 40 phút sau, khi thấy nước sền sệt thì nêm đường, muối, nước mắm cho vừa ăn.
Cho tiêu xay, lá thơm vào trộn đều nhắc xuống.
Gừhg cao vỏ rửa sạch giã nát pha nước mắm, đường, ớt trong chén, đổ gừng giả vào quấy đều.
Ghi chú : Món này cay lại dùng với nước mắm gừng nên chỉ dùng vừa nóng đừng để nóng quá.