10-27-2015, 07:56 AM
Nguyên liệu :
Móng giò heo
Riềng
Sả
Mẻ
Mắm tôm
Nước mắm + gia vị
Dầu ăn
Hành lá
Rau răm
Rau thơm
Bún
Cách làm :
Móng giò heo rửa sạch với nước muối pha loãng, cho lên vỉ nướng cho xém phần da rồi lấy xuống chặt khúc vừa ăn.
Riềng va sả bằm nhuyễn và cho vào tô trộn chung với móng giò đã chặt + mắm tôm + mẻ + nước mắm + hạt nêm + muối + ướp khoảng 3 – 4 tiếng.
Hành lá rau răm, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
Bắt chảo lên và đun nóng dầu ăn cho tỏi vào phi thơm, cho móng giò đã ngấm gia vị vào đảo đều, cho nước vào xâm xấp thịt và nấu tới khi móng giò mềm thì nêm lại cho vừa ăn.
Rắt hành lá, rau răm, rau thơm lên chảo thịt .
Bún trụng qua nước sôi trước khi ăn.
![[Image: bun-gia-cay-rieng-me.jpg]](http://nhahangamthuc.net/wp-content/uploads/2015/10/bun-gia-cay-rieng-me.jpg)
Nguồn : Bún giả cầy riềng mẻ - nhà hàng ẩm thực
Móng giò heo
Riềng
Sả
Mẻ
Mắm tôm
Nước mắm + gia vị
Dầu ăn
Hành lá
Rau răm
Rau thơm
Bún
Cách làm :
Móng giò heo rửa sạch với nước muối pha loãng, cho lên vỉ nướng cho xém phần da rồi lấy xuống chặt khúc vừa ăn.
Riềng va sả bằm nhuyễn và cho vào tô trộn chung với móng giò đã chặt + mắm tôm + mẻ + nước mắm + hạt nêm + muối + ướp khoảng 3 – 4 tiếng.
Hành lá rau răm, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
Bắt chảo lên và đun nóng dầu ăn cho tỏi vào phi thơm, cho móng giò đã ngấm gia vị vào đảo đều, cho nước vào xâm xấp thịt và nấu tới khi móng giò mềm thì nêm lại cho vừa ăn.
Rắt hành lá, rau răm, rau thơm lên chảo thịt .
Bún trụng qua nước sôi trước khi ăn.
Nguồn : Bún giả cầy riềng mẻ - nhà hàng ẩm thực