10-27-2015, 08:03 AM
![[Image: thit-heo-tron-thinh.jpg]](http://nhahangamthuc.net/wp-content/uploads/2015/04/thit-heo-tron-thinh.jpg)
Nguyên liệu :
Thịt nạc vai : 500g
Riềng ( 1 nhánh to ) : 50g
Thính gạo tẻ : 100g
Món chấm, lộc sung, lá chanh, húng
Bột canh, hành khô, hạt tiêu
Cách làm thịt lọn trộn thính tại nhà:
Chọn miếng thịt đầu thăn, rửa để ráo. Đổ nước vào xoong ( đủ ngập thịt) đun sôi, nêm bột canh và hành đập giập, bỏ thịt vào luộc, đun nhỏ lửa. Sau 5-6 phút thấy thịt nỗi lên, nước có váng béo, bắc ra. Đậy vung, nước nguội bớt mới vớt thịt ra cho róc nước và nguội hẳn.
Chọn riềng bánh tẻ (không non quá) cạo sạch vỏ thái chỉ cùng với lá chanh để sẵn. Lộc sung (lá sung non), rau húng láng rửa sạch, vẩy thật ráo.
Trước lúc ăn, thái thịt kiểu que diêm, nêm đủ bột canh, hạt tiêu xay, cho riềng, lá chanh trộn đều để gia vị ngấm vào thịt rồi mới rắc thính trộn tơi là được. Đơm vào đĩa, lộc sung, rau húng bày xung quanh. ăn nguội. Chấm nước mắm chanh, ớt hay tương ngọt.
Nguồn : Thịt lợn trộn thính - nhà hàng ẩm thực