10-27-2015, 08:11 AM
Nguyên liệu :
200 gr tôm thẻ, 200 gr mực tươi hay khô, 200 gr cá lọc lây thịt. Một con cua biểu chắc, da heo khô. Tim, gan, cật. heo, một ít bánh phở.
Cách làm mì quảng:
Xương nấu nước lèo chơ thém bột Iigọt vỏ, nêm nếm cho thật ngọt. Tôm lột vỏ, rửa sạch chà muôi, chẻ làm hai.
Cá bằm nhỏ ướp muối, tiêu, hành lá, bột ngọt, vò viên để sẵn.
Mực làm sạch xắt miếng ngang cỡ 2 phán, cua luộc chín gỡ thịt nạc. Gan, cật, tím rửa sạch xát để sẵn. Da heo ngâm nước xắt như mực vậy. Bắc chảo lén, cho mỡ vào phi hành cho thơm rồi đổ cua vào xào. Lấy 2 muỗng bột mi quậy vô một tô nước cho vào cua, khi bột chín, sền sệt. nếm lại cho vừa. Khi gần ăn, bắc nước sôi dung bánh phở, rưới mỡ dổ vào tô. Lây cái soong nhỏ mức nước lèo liệu vừa thả các thứ tươi đã làm sẵn vào nâu chín, cho cọng hành vô, trút hết ra tô mì.
Nguồn: Mì quảng - nhà hàng ẩm thực
![[Image: mi-quang.jpg]](http://nhahangamthuc.net/wp-content/uploads/2015/09/mi-quang.jpg)
200 gr tôm thẻ, 200 gr mực tươi hay khô, 200 gr cá lọc lây thịt. Một con cua biểu chắc, da heo khô. Tim, gan, cật. heo, một ít bánh phở.
Cách làm mì quảng:
Xương nấu nước lèo chơ thém bột Iigọt vỏ, nêm nếm cho thật ngọt. Tôm lột vỏ, rửa sạch chà muôi, chẻ làm hai.
Cá bằm nhỏ ướp muối, tiêu, hành lá, bột ngọt, vò viên để sẵn.
Mực làm sạch xắt miếng ngang cỡ 2 phán, cua luộc chín gỡ thịt nạc. Gan, cật, tím rửa sạch xát để sẵn. Da heo ngâm nước xắt như mực vậy. Bắc chảo lén, cho mỡ vào phi hành cho thơm rồi đổ cua vào xào. Lấy 2 muỗng bột mi quậy vô một tô nước cho vào cua, khi bột chín, sền sệt. nếm lại cho vừa. Khi gần ăn, bắc nước sôi dung bánh phở, rưới mỡ dổ vào tô. Lây cái soong nhỏ mức nước lèo liệu vừa thả các thứ tươi đã làm sẵn vào nâu chín, cho cọng hành vô, trút hết ra tô mì.
Nguồn: Mì quảng - nhà hàng ẩm thực