Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Phần bột làm vỏ ngoài sẽ được cho lên lá gói, sau đó thêm nhân và gói lại. rốt cuộc đem cả thảy phần bánh đó hấp khoảng 30 phút là dăn được nếu có dịp đặt được tấm vé máy bay sài gòn bắc kinh bạn sẽ được xe đưa rước sân bay chở đến quảng bình. Cách chế biến bánh bột lọc theo kiểu Quảng Bình đơn giản, không quá khó, nhưng cần chú trọng khâu pha nước chấm. Phần bánh bột lọc thì mềm, nóng, giòn vừa phải. Có thể dùng món này với rau sống để làm tăng thêm mùi vị thơm ngon. Giá tham khảo là 15.000 - 20.000 đồng/ đĩa.




Muốn làm phần nhân, phải trộn các vật liệu chuẩn bị với gia vị như muối, tiêu, để một tẹo cho thấm rồi đem xào chín với dầu ăn sục sôi trên chảo. Phần vỏ bên ngoài tốn thời gian hơn, cần nước lã, bột năng, dầu ăn, muối, khuấy sao cho đều trên lửa nhỏ chờ đến khi đặc dẻo.



Khi dùng tôm để chế biến phần nhân, bạn sử dụng vỏ tôm còn thừa cho vào nồi cùng với chút nước, đem đun sôi khoảng 3 phút. Lọc lấy nước tôm và pha cùng với nước mắm, thêm đường, chanh và ớt cho cay thấm vị. Khi ăn, bạn phải cảm được vị ngọt, mặn đan xen. Để làm bánh, người chế biến phải chuẩn bị nhiều vật liệu như bột năng, bột sắn dây, tôm đồng nhỏ, thịt ba chỉ, nấm tai mèo, hành tiêu cùng nhiều loại gia vị khác. Còn nếu làm bột lọc gói lá, phần lá sử dụng là lá chuối được rửa sạch sẽ, lau khô và cắt thành những tấm vừa đủ.