04-15-2016, 04:20 AM
trong khoảng xưa món nướng thường xuất hiện ở những đồng quê, chế biến trong khoảng các vật nuôi thả trùng hợp như gà, cá, chim, ếch giả hay các cái củ, quả ngô, khoai, sắn. Người ta thường chất đống lửa nướng giữa đồng, thưởng thức ngay sau mỗi buổi khiến cho việc mệt nhọc.
mang nhiều món nướng trong khoảng quê lên phường, ko còn là món chân chất mà trở thành đặc sản, mang tên trong những nhà hàng macaron sang trọng như cá lóc nướng trui, gà bọc đất sét... ko cầu kỳ nhưng dư vị của những món ăn dân dã này khiến bao thực khách thành thị bị mê hoặc.
![[Image: anh1-5613-1460021797.jpg]](http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/04/07/anh1-5613-1460021797.jpg)
Gà được bọc trong lá sen rồi phủ 1 lớp đất sét đem nướng. Ảnh: NH Chợ Đồng Xuân
Món gà bọc đất sét nướng nếu như một lần được thưởng thức, bạn chẳng thể quên được hương vị. Tùy từng người mà mang bí quyết tẩm ướp gia vị khác nhau để tạo nên sự khác biệt.
cách thưởng thức món nướng tại đồng quê mộc mạc và đầy ngẫu hứng, chỉ cần khiến cho gà sạch, bọc một ít đất vào rồi lấy nắm rơm vàng châm lửa nướng. Gà nướng chín thơm phức ăn cùng mang đĩa muối tiêu chanh, vài chén rượu, vậy là anh em, gà rán ngon bạn bè sở hữu thể sum hiệp, râm ran câu chuyện. Nhưng khi ra thị trấn, món nướng mang thêm nhiều đổi khác. Thay vì nướng bằng rơm rạ, lá cây, người ta lại bọc lá sen, bọc bùn rồi cho vào nướng bằng lò, bánh bột lọc huế hoặc than, ga... và được gọi gà lá sen bọc đất.
Gà được chọn để nướng phải là loại gà thả vườn, sau lúc sơ chế được bọc trong lớp lá sen dày dặn, rồi tiếp đến là lớp đất sét chắc để sao cho gà đủ chín, ko bị sống hay quá cháy.
![[Image: Anh3-8408-1460021798.jpg]](http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/04/07/Anh3-8408-1460021798.jpg)
Ở Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món gà bọc đất sét ở nhà hàng trên phố Mai Hắc Đế, mang giá 360.000 đồng/con. Ảnh: depplus
Nướng gà là giai đoạn quan yếu quyết định đến mùi vị của món ăn. Người ta với thể nướng trên bếp than hoa hay nướng rơm nhưng lửa phải được giữ liên tục để cho đất đủ nóng và khiến chín giết thịt gà bên trong. lúc nào vỏ đất bên ngoài chuyển sang màu đen thẫm, nhìn thấy một đôi vết lốm đốm nứt ra, lấy que chọc vào ko cảm thấy đất còn dính, khi chậm triển khai mới gõ nhẹ cho lớp bùn đất bong ra, gỡ bỏ lớp lá sen bên ngoài.
giết thịt gà khi bóc ra có phần thân vàng óng ả, sốt dẻo, thơm nức quyện cộng mùi lá sen hấp dẫn. Thưởng thức miếng gà còn bốc khá nóng sốt, vị ngọt của giết mổ, mùi thơm thanh của lá sen, lá chanh cùng vị mặn của muối, cay thơm của tiêu, ớt khiến thực khách ăn mãi không chán.
mang nhiều món nướng trong khoảng quê lên phường, ko còn là món chân chất mà trở thành đặc sản, mang tên trong những nhà hàng macaron sang trọng như cá lóc nướng trui, gà bọc đất sét... ko cầu kỳ nhưng dư vị của những món ăn dân dã này khiến bao thực khách thành thị bị mê hoặc.
Gà được bọc trong lá sen rồi phủ 1 lớp đất sét đem nướng. Ảnh: NH Chợ Đồng Xuân
Món gà bọc đất sét nướng nếu như một lần được thưởng thức, bạn chẳng thể quên được hương vị. Tùy từng người mà mang bí quyết tẩm ướp gia vị khác nhau để tạo nên sự khác biệt.
cách thưởng thức món nướng tại đồng quê mộc mạc và đầy ngẫu hứng, chỉ cần khiến cho gà sạch, bọc một ít đất vào rồi lấy nắm rơm vàng châm lửa nướng. Gà nướng chín thơm phức ăn cùng mang đĩa muối tiêu chanh, vài chén rượu, vậy là anh em, gà rán ngon bạn bè sở hữu thể sum hiệp, râm ran câu chuyện. Nhưng khi ra thị trấn, món nướng mang thêm nhiều đổi khác. Thay vì nướng bằng rơm rạ, lá cây, người ta lại bọc lá sen, bọc bùn rồi cho vào nướng bằng lò, bánh bột lọc huế hoặc than, ga... và được gọi gà lá sen bọc đất.
Gà được chọn để nướng phải là loại gà thả vườn, sau lúc sơ chế được bọc trong lớp lá sen dày dặn, rồi tiếp đến là lớp đất sét chắc để sao cho gà đủ chín, ko bị sống hay quá cháy.
Ở Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món gà bọc đất sét ở nhà hàng trên phố Mai Hắc Đế, mang giá 360.000 đồng/con. Ảnh: depplus
Nướng gà là giai đoạn quan yếu quyết định đến mùi vị của món ăn. Người ta với thể nướng trên bếp than hoa hay nướng rơm nhưng lửa phải được giữ liên tục để cho đất đủ nóng và khiến chín giết thịt gà bên trong. lúc nào vỏ đất bên ngoài chuyển sang màu đen thẫm, nhìn thấy một đôi vết lốm đốm nứt ra, lấy que chọc vào ko cảm thấy đất còn dính, khi chậm triển khai mới gõ nhẹ cho lớp bùn đất bong ra, gỡ bỏ lớp lá sen bên ngoài.
giết thịt gà khi bóc ra có phần thân vàng óng ả, sốt dẻo, thơm nức quyện cộng mùi lá sen hấp dẫn. Thưởng thức miếng gà còn bốc khá nóng sốt, vị ngọt của giết mổ, mùi thơm thanh của lá sen, lá chanh cùng vị mặn của muối, cay thơm của tiêu, ớt khiến thực khách ăn mãi không chán.