08-23-2016, 03:38 AM
Hiện giờ, trong nhiều loại Thức ăn công dụng người ta thường bổ sung những thảo dược. Ngoài ra, thảo dược cũng là thuốc, được phép tất nhiên cũng có thể dẫn đến tác dụng phụ kế bên sự mong muốn. Mặt khác, Đông dược cũng có một số loại rất độc, sử dụng trong Dinh dưỡng công dụng có thể gây có nên 1 số di chứng khó lường đối với sức khỏe và sinh mạng.
![[Image: functional-foods-big.jpg]](http://thucphamchucnang.vn/Media/Default/Functional%20Foods/functional-foods-big.jpg)
Thực phẩm công dụng là gì?
Xem thêm: Bệnh gút và cách điều trị
Vậy thì, 1 vài loại Đông dược hiện đang được sử dụng trong Thực phẩm tính năng được phân loại ra sao? các loại thảo dược nào có thể vận dụng trong Thức ăn chức năng? 1 số loại thảo dược nào làm biếng được sử dụng? ấy là 1 vài vấn đề mà mỗi người tiêu dùng thông thái đều chú trọng rõ. Về vấn đề này, tại Trung Quốc, đã có 1 số quy định tương đối rõ ràng, xin Giải đáp thắc mắc để cùng tham khảo.
Bên cạnh đó trước tiên chúng ta được phép hiểu rõ, việc sử dụng Thực phẩm làm thuốc chữa Người nhiễm bệnh, thực ra lười không yêu cầu là một ý tưởng mới - xuất hiện cùng Dinh dưỡng chức năng. Vì trên thực tế, ở phương Tây, ngay từ trước Công Nguyên, vị tổ của ngành y, Hippocrate đã từng đề ra phương châm "Hãy để thức ăn vươn lên là một vài vị thuốc" (Laissez les aliments devenir votre médecine).
Còn ở phương Đông, từ thuở sơ khai, Đông y đã quan niệm "Dược thực đồng nguyên", cho rằng thuốc và đồ ăn có thường ngày nguồn gốc; thức ăn là thuốc, thuốc cũng là món ăn. Chính vì quan niệm như vậy, được phép trong "Thần Nông phiên bản thảo kinh" - bộ Dược điển trước tiên của Đông y khoa, nói đến chức năng và chức năng của 365 vị thuốc, thì trong ấy có đến hơn một nửa là một số thứ "dược thực lưỡng dụng" - những thứ vừa sử dụng làm thuốc vừa làm thức ăn.
Xem thêm: [url=] http://chuadaunhucxuongkhop.com/dau-nhuc...ao-71.html[/url]
Thuở lúc đầu, thầy thuốc Đông y được tạo thành 4 khoa: "Tật y", "Dương y", "Thực y" và "Thú y". "Tật y" chuyên làm thuyên giảm các Những bệnh nhân nội khoa, "Dương y" chuyên thuyên giảm 1 số Bệnh nhân ngoại khoa, "Thú y" chữa Người bệnh gia súc, còn "Thực y" chuyên trách việc chế biến thức ăn, điều hòa ngũ vị (phối hợp những loại đồ ăn theo tính vị nhằm bảo đảm cân bằng dinh dưỡng), để bảo vệ sức khỏe và ngăn chặn Người bị bệnh tật cho vương gia ở trong hoàng cung.
Y Doãn - thầy thuốc nhiều người biết đến thời viễn cổ, người sáng chế ra "thang dịch" (thuốc thang) trong Đông y, cũng là một "Thực y”, vốn xuất thân là một đầu bếp. Tương lan nhiễm, Y Doãn có tuyệt chiêu chế biến và ứng dụng gừng, quế và táo để ngăn ngừa rất nhiều loại bệnh. Gừng, quế, táo, cùng với rượu, chính là những Món ăn tính năng trước tiên, mà loài người đã sử dụng từ thời viễn cổ.
Thời trước, việc ứng dụng thực phẩm kết hợp với Đông dược, để đẩy mạnh sức khỏe, phòng Người nhiễm bệnh và chữa Người nhiễm bệnh, được thực thi bởi một số loại Thức ăn đặc biệt, gọi là "Dược thiện" (món ăn có dược tính).
Trong Đông y truyền nhiễm thống "Dược thiện" được phân thành 2 loại hình chính:
Theo thuyết "Dược thực đồng nguyên": Thuốc và món ăn có tầm thường một nguồn cội, có phổ biến một cấu trúc (đồng cấu), có bình thường công hiệu (đồng hiệu) và được vận dụng với cùng một mục tiêu (đồng dụng). Thuốc và thực phẩm đồng cấu, có nên tác dụng đều được phân loại theo "tứ khí" (hàn nhiệt ôn lương - lạnh nóng ấm mát) và "ngũ vị" (tân cam khổ toan hàm - cay ngọt đắng chua mặn), thăng giáng phù trầm, quy kinh, ...
Xét theo thực chất, thuốc và bài thuốc chỉ không giống nhau trên phương diện cường độ tác dụng: Tứ khí ngũ vị của thức ăn tương đối bình hòa, còn tứ khí ngũ vị của thuốc thì mạnh hơn hoặc là mãnh liệt.
Căn cứ vào cường độ của thuốc, năm 2002, Bộ Y tế (Vệ sinh bộ) Trung Quốc đã thông báo công khai cho mọi người biết 3 danh sách Đông dược, có liên quan đến Bài thuốc tính năng (Bảo kiện phẩm), chi tiết như sau:
Thực phẩm công dụng là gì?
Xem thêm: Bệnh gút và cách điều trị
Vậy thì, 1 vài loại Đông dược hiện đang được sử dụng trong Thực phẩm tính năng được phân loại ra sao? các loại thảo dược nào có thể vận dụng trong Thức ăn chức năng? 1 số loại thảo dược nào làm biếng được sử dụng? ấy là 1 vài vấn đề mà mỗi người tiêu dùng thông thái đều chú trọng rõ. Về vấn đề này, tại Trung Quốc, đã có 1 số quy định tương đối rõ ràng, xin Giải đáp thắc mắc để cùng tham khảo.
Bên cạnh đó trước tiên chúng ta được phép hiểu rõ, việc sử dụng Thực phẩm làm thuốc chữa Người nhiễm bệnh, thực ra lười không yêu cầu là một ý tưởng mới - xuất hiện cùng Dinh dưỡng chức năng. Vì trên thực tế, ở phương Tây, ngay từ trước Công Nguyên, vị tổ của ngành y, Hippocrate đã từng đề ra phương châm "Hãy để thức ăn vươn lên là một vài vị thuốc" (Laissez les aliments devenir votre médecine).
Còn ở phương Đông, từ thuở sơ khai, Đông y đã quan niệm "Dược thực đồng nguyên", cho rằng thuốc và đồ ăn có thường ngày nguồn gốc; thức ăn là thuốc, thuốc cũng là món ăn. Chính vì quan niệm như vậy, được phép trong "Thần Nông phiên bản thảo kinh" - bộ Dược điển trước tiên của Đông y khoa, nói đến chức năng và chức năng của 365 vị thuốc, thì trong ấy có đến hơn một nửa là một số thứ "dược thực lưỡng dụng" - những thứ vừa sử dụng làm thuốc vừa làm thức ăn.
Xem thêm: [url=] http://chuadaunhucxuongkhop.com/dau-nhuc...ao-71.html[/url]
Thuở lúc đầu, thầy thuốc Đông y được tạo thành 4 khoa: "Tật y", "Dương y", "Thực y" và "Thú y". "Tật y" chuyên làm thuyên giảm các Những bệnh nhân nội khoa, "Dương y" chuyên thuyên giảm 1 số Bệnh nhân ngoại khoa, "Thú y" chữa Người bệnh gia súc, còn "Thực y" chuyên trách việc chế biến thức ăn, điều hòa ngũ vị (phối hợp những loại đồ ăn theo tính vị nhằm bảo đảm cân bằng dinh dưỡng), để bảo vệ sức khỏe và ngăn chặn Người bị bệnh tật cho vương gia ở trong hoàng cung.
Y Doãn - thầy thuốc nhiều người biết đến thời viễn cổ, người sáng chế ra "thang dịch" (thuốc thang) trong Đông y, cũng là một "Thực y”, vốn xuất thân là một đầu bếp. Tương lan nhiễm, Y Doãn có tuyệt chiêu chế biến và ứng dụng gừng, quế và táo để ngăn ngừa rất nhiều loại bệnh. Gừng, quế, táo, cùng với rượu, chính là những Món ăn tính năng trước tiên, mà loài người đã sử dụng từ thời viễn cổ.
Thời trước, việc ứng dụng thực phẩm kết hợp với Đông dược, để đẩy mạnh sức khỏe, phòng Người nhiễm bệnh và chữa Người nhiễm bệnh, được thực thi bởi một số loại Thức ăn đặc biệt, gọi là "Dược thiện" (món ăn có dược tính).
Trong Đông y truyền nhiễm thống "Dược thiện" được phân thành 2 loại hình chính:
- Loại thứ nhất: Chỉ dùng vật liệu là thuốc. Nhưng một vài vị thuốc được gia công, chế biến dưới dạng thức ăn; ví dụ như "bánh phục linh" - được chế từ vị thuốc phục linh.
- Loại thứ hai: thức ăn có bổ sung nguyên liệu để chế thuốc. Bao gồm các loại cháo thuốc, canh thuốc, trà thuốc, rượu thuốc, ... loại hình này có điểm mạnh là vẫn bảo trì được chức năng chữa Người bệnh của thuốc, cũng như giá trị Món ăn của bài thuốc, lại vẫn có hương vị đặc biệt như một Món ăn ngon.
Theo thuyết "Dược thực đồng nguyên": Thuốc và món ăn có tầm thường một nguồn cội, có phổ biến một cấu trúc (đồng cấu), có bình thường công hiệu (đồng hiệu) và được vận dụng với cùng một mục tiêu (đồng dụng). Thuốc và thực phẩm đồng cấu, có nên tác dụng đều được phân loại theo "tứ khí" (hàn nhiệt ôn lương - lạnh nóng ấm mát) và "ngũ vị" (tân cam khổ toan hàm - cay ngọt đắng chua mặn), thăng giáng phù trầm, quy kinh, ...
Xét theo thực chất, thuốc và bài thuốc chỉ không giống nhau trên phương diện cường độ tác dụng: Tứ khí ngũ vị của thức ăn tương đối bình hòa, còn tứ khí ngũ vị của thuốc thì mạnh hơn hoặc là mãnh liệt.
Căn cứ vào cường độ của thuốc, năm 2002, Bộ Y tế (Vệ sinh bộ) Trung Quốc đã thông báo công khai cho mọi người biết 3 danh sách Đông dược, có liên quan đến Bài thuốc tính năng (Bảo kiện phẩm), chi tiết như sau:
- Danh mục 1 - Dược phẩm "thực dược lưỡng dụng" (vừa là thuốc vừa là thực phẩm): Đinh hương, bát giác hồi hương, đậu đao (đậu rựa), tiểu hồi hương, tiểu kế, sơn dược (củ mài), sơn tra, mã xỉ hiện (rau sam), ô tiêu xà, ô mai, mộc qua, hỏa ma nhân, đại đại hoa, ngọc trúc, cam thảo, bạch chỉ, bạch quả, bạch hồ đậu, bạch đại dương đậu hoa, long nhãn nhục, quyết minh tử, bách hợp, nhục đậu khấu, nhục quế, từ cam tử, phật thủ, hạnh nhân, sa táo, mẫu lệ, khiếm thực, hoa tiêu, xích tiểu đậu, a giao, kê nội kim, mạch nha, côn cha, táo tàu, la hán quả, uất lý nhân, kim ngân hoa, thanh quả, ngư tinh thảo, khương (sinh khương, can khương), chỉ cụ tử, câu kỷ tử, chi tử, sa nhân, bạng đại hải, phục linh, hương duyên, đào nhân, tang diệp, tang thầm, cát cánh, ích trí nhân, hà diệp, lai bặc tử, liên tử, cao lương khương, đạm trúc diệp, đạm đậu sị, cúc hoa, cúc cự, hoàng giới tử, hoàng tinh, tử tô (cành lá tía tô), tử tô tử (hạt tía tô), cát căn, hắc chi ma, hắc hồ tiêu, hòe mễ, người thương công anh, phong mật, phỉ tử, toan táo nhân, tiên bạch mao căn (rễ cỏ tranh tươi), tiên lô căn (rễ sậy tươi), phục xà, quất so bì, quất hồng, bạc hà, ý dĩ nhân, giới bạch, phúc bồn tử, hoắc hương.
- Danh mục 2 - Dược phẩm có thể dùng trong Thực phẩm công dụng (bảo kiện thực phẩm): Nhân sâm, nhân sâm diệp, nhân sâm quả, tam thất, thổ phục linh, đại kế, nữ trinh tử, sơn thù du, xuyên ngưu tất, xuyên bối mẫu, xuyên khuông, mã lộc thai (thai hươu ngựa), mã lộc nhung, mã lộc cốt, đan sâm, ngũ gia bì, ngũ vị tử, thăng ma, thiên môn đông, thiên ma, thái tử sâm, phụ thân kích thiên, mộc hương, mộc tặc, ngưu bàng tử, ngưu bàng căn, xa tiền tử, xa tiền thảo, bắc sa sâm, bình bối cái, huyền sâm, sinh địa hoàng, sinh hà thủ ô, bạch cập, bạch truật, bạch thược, bạch đậu khấu, thạch quyết minh, thạch hộc (cần kèm theo chứng minh tính khả dụng), địa cốt suy bì, đương quy, trúc nhự, hồng hoa, hồng cảnh thiên, tây dương sâm, ngô thù du, hoài ngưu tất, đỗ trọng, đỗ trọng diệp, sa uyển tử, chiếc đơn suy bì, lô hội, thương truật, bổ cốt chi, kha tử, xích thược, viễn chí, mạch môn đông, quy giáp, bội lây nhiễm, trắc bách diệp, chế đại hoàng, chế hà thủ ô, thích ngũ gia phân bì, thích mai quả, trạch truyền nhiễm, trạch tả, mai quế hoa, mai quế nhự, tri cái, la thân phụ ma, khổ đinh trà, kim kiều mạch, kim anh tử, thanh suy bì, hậu phác, hậu phác hoa, khương hoàng, chỉ xác, chỉ thực, bá tử nhân, trân chu, giảo cổ lam, biển lô phụ thân, tây thảo, tất bát, cửu thái tử, thủ ô đằng, hương phụ, cốt toái bổ, đảng sâm, tang bạch phân bì, tang chi, chiết bối chiếc, ích mẫu thảo, tích tuyết thảo, dâm dương hoắc, thỏ ty tử, dã cúc hoa, ngân hạnh diệp, hoàng kỳ, biển bắc bối mẫu, phan tả diệp, cáp giới, việt quất, hòe thực, ý trung nhân hoàng, tật lê, phong giao, toan giác, hạn liên thảo, thục đại hoàng, thục địa hoàng, miết giáp.
- Danh mục 3 - Dược phẩm cấm dùng trong bảo kiện Thực phẩm (Thức ăn chức năng): Bát giác liên, bát lý ma, thiên kim tử, thanh thổ mộc hương, sơn lương đang, xuyên ô, quảng phòng kỷ, mã tang diệp, mã tiền tử, lục giác liên, thiên tiên tử, thân phụ đậu, thủy ngân, trường xuân hoa, cam toại, sinh thiên nam tinh, sinh bán hạ, sinh bạch phụ tử, sinh lang độc, bạch giáng đan, thạch toán, quan mộc thông, nông cát lỵ, hiệp trúc đào, chu sa, anh túc xác, hồng thăng đan, hồng đậu sam, hồng hồi hương, hồng phấn, dương giác ảo, dương trịch trục, lệ quốc gia từ cô, kinh đại kích, côn minh sơn hải đường, hà đồn, náo dương hoa, thanh nương trùng, ngư đằng, dương địa hoàng, dương kim hoa, khiên ngưu tử, phê thạch (bạch phê, hồng phê, phê sương), thảo ô, hương gia so bì (giang liễu bì), lạc đà liên, quỷ cữu, mãng thảo, thiết bổng chùy, linh lây nhiễm, tuyết thượng nhất chi cao, hoàng hoa hiệp trúc đào, ban miêu, lưu hoàng, hùng hoàng, lôi công đằng, điên gia, lê lô, thiềm tô.