09-27-2016, 09:33 AM
Bình pha Chemex được Peter Schlumbohm phát minh vào năm 1941 tại Mỹ. Năm 1958, Viện công nghệ Illinois đã công nhận Bình pha cà phê Chemex là “một trong những sản phẩm thiết kế tốt nhất của thời hiện đại”. Một Bình pha cà phê Chemex bao gồm một bình thủy tinh hẹp eo và sử dụng giấy lọc để pha cà phê. Cà phê được pha bằng Chemex sẽ có một hương vị hoàn toàn khác bởi vì bộ lọc của bình Chemex có thể hỗ trợ việc loại bỏ cafestol – một hợp chất cholesterol được tìm thấy trong tinh dầu hạt cà phê.
![[Image: IMG_3609.jpg]](http://dungcucaphe.com/wp-content/uploads/2016/07/IMG_3609.jpg)
Bí quyết để có một ly cà phê pha bằng bình Chemex ngon đó là: Cà phê ngon, bình pha Chemex, mức độ nước, nhiệt độ nước và độ mịn của cà phê phải chính xác.
Xem thêm: Máy pha cà phê Espresso
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu:
– Cà phê hạt, máy xay cà phê.
– Máy pha cà phê Chemex.
– Giấy lọc dùng để pha cà phê (Là loại giấy thường được dùng để đựng cà phê khi pha ở nước ngoài, tác dụng giống phin pha cà phê ở Việt Nam)
– Nước sôi, đường hoặc sữa tùy ý.
Bước 1:
Xay 42 gram (khoảng 6 muỗng canh) cà phê – cà phê xay có độ mịn tương đương muối kosher (Là loại muối không chứa chất bảo quản, có nguồn gốc từ nước biển hoặc nguồn nước ngầm. Là loại muối được dùng để nấu ăn và đặc biệt hữu ích trong việc giữ gìn hương vị của món ăn)
![[Image: chemex_buoc2.jpg]](https://1.bp.blogspot.com/-gTZMP4RmLFs/V8fm471gRqI/AAAAAAAAAxw/Wku3I-LkKGIjvpx4vafohOA1Zqg5h-4QACEw/s320/chemex_buoc2.jpg)
==> máy xay cà phê giá rẻ tại Hà Nội
Bước 2:
Đặt giấy lọc bên trong máy pha Chemex. Tiếp theo, dùng nước nóng để rửa sạch giấy lọc. Cách này sẽ giúp giảm đi mùi vị của giấy trong quá trình pha cà phê. Sau đó, bạn bỏ đi phần nước rửa này.
Bước 3:
Tiếp theo, bạn đổ cà phê đã xay vào.
Bước 4:
Bây giờ, bạn đổ một lượng nước vừa đủ (độ sôi của nước khoảng 95 – 100 độ C) để làm ướt cho cà phê nở trong 30 giây.
![[Image: chemex_buoc5.jpg]](https://2.bp.blogspot.com/-qjvtIEQDCRk/V8fm5hSMkuI/AAAAAAAAAyM/3RJ6fMKLBw4BOHmyw2x1bf93F9Ww8gXgQCEw/s320/chemex_buoc5.jpg)
Bước 5:
Đổ thêm nước vào dụng cụ pha, mực nước đến gần mép của dụng cụ pha là vừa.
Bước 6:
Bạn tiếp tục thêm nước, đến khi mực nước chạm đến nút thủy tinh trong bình pha.
Bước 7:
Đợi đến khi cà phê chảy hết, bạn nhấc giấy lọc ra và kết quả là bạn đã có một ly cà phê thơm lừng với hương vị tuyệt hảo.
MẸO NHỎ: Nếu bạn đang sử dụng đồng hồ đếm thời gian, bắt đầu hẹn giờ 4 phút: Cho 150g nước cho lần đổ đầu tiên. Ở phút 3:20, bạn cho vào 450g nước. Ở phút thứ 2, bạn cho thêm 700g nước. Mực nước cùng cà phê ở trong giấy lọc chạm đến nút thủy tinh của máy pha là chuẩn (khoảng 20 oz tương đương 550g).
Clink xem thêm: http://mayxaycaphephinviet.blogspot.com/2016/09/may-xay-ca-phe-feima-207-gia-re.html
Bí quyết để có một ly cà phê pha bằng bình Chemex ngon đó là: Cà phê ngon, bình pha Chemex, mức độ nước, nhiệt độ nước và độ mịn của cà phê phải chính xác.
Xem thêm: Máy pha cà phê Espresso
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu:
– Cà phê hạt, máy xay cà phê.
– Máy pha cà phê Chemex.
– Giấy lọc dùng để pha cà phê (Là loại giấy thường được dùng để đựng cà phê khi pha ở nước ngoài, tác dụng giống phin pha cà phê ở Việt Nam)
– Nước sôi, đường hoặc sữa tùy ý.
Bước 1:
Xay 42 gram (khoảng 6 muỗng canh) cà phê – cà phê xay có độ mịn tương đương muối kosher (Là loại muối không chứa chất bảo quản, có nguồn gốc từ nước biển hoặc nguồn nước ngầm. Là loại muối được dùng để nấu ăn và đặc biệt hữu ích trong việc giữ gìn hương vị của món ăn)
==> máy xay cà phê giá rẻ tại Hà Nội
Bước 2:
Đặt giấy lọc bên trong máy pha Chemex. Tiếp theo, dùng nước nóng để rửa sạch giấy lọc. Cách này sẽ giúp giảm đi mùi vị của giấy trong quá trình pha cà phê. Sau đó, bạn bỏ đi phần nước rửa này.
Bước 3:
Tiếp theo, bạn đổ cà phê đã xay vào.
Bước 4:
Bây giờ, bạn đổ một lượng nước vừa đủ (độ sôi của nước khoảng 95 – 100 độ C) để làm ướt cho cà phê nở trong 30 giây.
Bước 5:
Đổ thêm nước vào dụng cụ pha, mực nước đến gần mép của dụng cụ pha là vừa.
Bước 6:
Bạn tiếp tục thêm nước, đến khi mực nước chạm đến nút thủy tinh trong bình pha.
Bước 7:
Đợi đến khi cà phê chảy hết, bạn nhấc giấy lọc ra và kết quả là bạn đã có một ly cà phê thơm lừng với hương vị tuyệt hảo.
MẸO NHỎ: Nếu bạn đang sử dụng đồng hồ đếm thời gian, bắt đầu hẹn giờ 4 phút: Cho 150g nước cho lần đổ đầu tiên. Ở phút 3:20, bạn cho vào 450g nước. Ở phút thứ 2, bạn cho thêm 700g nước. Mực nước cùng cà phê ở trong giấy lọc chạm đến nút thủy tinh của máy pha là chuẩn (khoảng 20 oz tương đương 550g).
Clink xem thêm: http://mayxaycaphephinviet.blogspot.com/2016/09/may-xay-ca-phe-feima-207-gia-re.html