Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Cơm trộn bổ dưỡng là loại cơm trộn với thịt gà, tôm, hạt eun-haeng và gia vị xì dầu.

Nguyên liệu

Gạo : 450 g
Nước : 1.25 cốc
Thịt ức gà (50 g), muối (1/4 thìa con), hạt tiêu bột (1 /8 thìa con)
Nấm : 3 cái
Dưa chuột : 1/3 quả
Muối : ¼ thìa con
Tôm (50 g), hạt dẻ (3 hạt), hạt eun-haeng (40g), hạt điều (1 thìa con), muối (1/4 thìa con), hạt tiêu bột (1/4 thìa con), dầu vừng dại (1 thìa to), dầu ăn (1 thìa to),
Dung dịch gia vị : xì dầu (3 thìa to), nước tảo tasima (1 thìa to), dầu vừng (2 thìa con), vừng giã nhỏ (1 thìa con), nấm hương thái nhỏ (3 cái), ớt xanh băm nhỏ (1 qủa)

Sơ chế

1. Vo sạch gạo tẻ, ngâm trong khoảng 30 phút, để ráo nước.
   
2. Thái thịt ức gà thành miếng vuông khoảng 1 cm, trộn muối, tiêu
   
3. Ngâm nấm vào nước trong vòng khoảng 1 tiếng cho nở, cắt bỏ chân, thấm khô nước, thái dài –rộng 1 cm.
4. Chà muối rửa sạch dưa chuột, cắt từng khúc khoảng 1 cm, gọt cuốn tròn mỏng khoảng 0.5 cm, cắt nhỏ khoảng 1 cm rồi đem bóp muối, vắt nước.
   
5. Rửa sạch tôm, lọc bỏ chỉ đen ở sống lưng, vặt bỏ đầu và đuôi, bóc vỏ rồi thái làm đôi.
   
6. Bóc vỏ rồi bổ hạt dẻ thành 4 miếng. Bắc chảo lên cho nóng, đổ dầu ăn vào rồi đem rang eun-haeng chín xanh, bóc vở, hạt hạch cũng đem bóc vỏ.
   
7. Pha dung dịch gia vị.
   

Cách làm

1. Cho gạo và nước vào nồi, đun to lửa khoảng 4 phút đến khi sôi thì đun thêm 4 phút nữa, vặn nhỏ bớt lửa đun tiếp khoảng 3 phút rồi vặn thật nhỏ lửa đun khoảng 10 phút nữa.
   
2. Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào xào lần lượt từng thứ một, thịt ức gà , nấm, dưa chuột, tôm, hạt dẻ.
   
3. Xới cơm vào bát to, bên trên bày theo hình tròn các nguyên liệu đã rang đủ màu cho đẹp mắt, rắc vài thứ hạt lên trên sau đó bày kèm với gia vị đã pha.