Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Những năm gần đây, nấm là một thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi ngoài công dụng về chữa bệnh, tốt cho sức khỏe thì nó còn là một thực phẩm chế biến được rất nhiều món ăn ngon.
Mình sưu tầm kha khá nhiều những món ăn ngon từ nấm, và mình lập ra pic này để chia sẻ cùng các bạn.
Móng được sự góp ý và quan tâm của các bạn!
Mình post bài đầu tiên nhá!


Nấm thường xuất hiện trong nhiều món Việt. Vị ngọt, thanh của nấm không chỉ làm cho món thêm đậm đà mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hôm nay các fan của Biovegi cùng vào bếp với món Chả nấm thơm lừng này nhé!

Nguyên liệu:

- 100g thịt nạc heo, 50g mỡ heo
- 3 quả trứng vịt
- 20g nấm mèo, 20g nấm rơm, 20g nấm bào ngư
- 10g bún tàu, 2 củ hành tím, 5 cọng hành lá
- 2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.

Thực hiện:

- Nạc heo rửa sạch, xay nhuyễn. Mỡ rửa sạch, băm nhuyễn.
- Nấm mèo, nấm rơm, nấm bào ngư, hành tím, hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
- Bún tàu cắt khúc. Cho thịt xay, mỡ bằm, nấm vào tô.
- Đập 2 quả trứng vào quậy đều, nêm bột ngọt, muối, đường, tiêu vừa ăn.

- Đặt tô vào nồi hấp, chưng đến khi vừa chín tới, thoa thêm một lòng đỏ trứng lên bề mặt chả.
- Chưng thêm 2 phút cho trứng kết lại là được.

thank 2 share một món ngon

nhìn ngon wá ực ực

Cảm ơn các mem, hôm nay tớ pót món mới nhé

Súp nấm thập cẩm

Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt lợn thăn nhỏ
- 1 miếng măng tươi nhỏ
- 2 tai nấm hương đã được ngâm nước cho nở
- 1/3 củ cà rốt- 1/2 miếng đậu phụ non
- 1 quả trứng
- 400ml nước dùng
- 22ml nước tương
- 15ml dấm
- 15g bột ngô
- Gia vị: rượu trắng, dầu hào, tiêu xay

Chế biến

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn cắt sợi nấm, măng, cà rốt và thịt thăn, sau đó, đem ướp thịt với một chút dầu hào, hạt tiêu và rượu trắng.
Bước 2:

- Với đậu phụ, bạn cắt sợi.

- Đập trứng vào bát rồi đánh đều.
Bước 3:

- Cho ít dầu vào nồi, sau khi dầu nóng, cho thịt vào xào sơ qua.
Bước 4:

- Tận dụng phần dầu còn lại trong nồi, bạn cho măng, cà rốt và nấm vào xào. Sau đó, đổ nước dùng vào nồi rồi thêm nước tương.

- Khi nước trong nồi sôi thì bạn chuyển nhỏ lửa và đun thêm 2 phút nữa.
Bước 5:

- Cho phần đậu phụ và thịt đã xào vào, đun đến khi sôi thì chuyển lửa nhỏ lại.
Bước 6:

- Hòa tan bột ngô với nước.

- Để lửa vừa cho tới khi nước trong nồi sôi thì từ từ đổ nước tinh bột vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ. Bạn không cần phải dùng hết chỗ nước bột, chỉ đến khi nước trong nồi hơi sệt lại là được.
Bước 7:

- Kế đến, bạn đổ phần trứng đã được đánh vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều.
Bước 8:

- Tiếp theo, bạn đổ dấm, tiêu xay vào rồi khuấy đều.

- Múc ra bát, rắc tiêu và hành trang trí lên trên.
Món súp thập cẩm ngon ngon của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi!

CANH NẤM HẠT SEN

Canh nấm hạt sen có vị ngọt của nấm, vị thơm của hương sen, đây tô canh vị thanh ngọt khó cưỡng lại cho ngày một ngày nắng tháng 5 này.

Nguyên liệu:

Hạt sen : 50g
Nấm đông cô tươi : 50g
Nấm linh chi : 50g
Cà rốt : 1/2 cây
Đậu hũ non : 100g
Ngò rí
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen

Chế biến

1. Sơ chế
- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ.
- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

2. Nấu canh
- Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm và đậu hũ vào nấu chín, nêm 3m hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, tắt bếp, rắc thêm ngò rí.

3. Cách dùng
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:
- Chọn hạt sen tươi để tăng hương vị cho món ăn và tiết kiệm thời gian nấu.
- Cho đậu hũ vào giai đoạn sau cùng để đậu hũ không bị nát.

Cháo nấm trứng thịt bò

Buổi sáng ăn bát cháo nóng trước khi đi làm đi học vừa ấm bụng, bổ dưỡng mà lại nhẹ nhàng dễ chịu.

Nguyên liệu:
Gạo nếp + gạo tẻ: mỗi thứ một nắm
Thịt bò 150g
Nấm hương tươi vài cái
Trứng gà 2 quả
Hành lá
Hạt nêm

Cách làm:

Gạo vo sạch, thịt bò thái lát mỏng, nấm ngâm rửa, hành lá thái nhỏ
Cho gạo vào nồi, thêm nước, ninh chín thành cháo. Nếu có nồi hầm thì cháo sẽ nhanh được hơn.

Cho nấm hương tươi thái nhỏ vào, nêm chút hạt nêm. Mở lửa vừa cho cháo sôi lục bục, thêm thịt bò.

Dùng muôi nguấy cho cháo khỏi cháy đáy nồi. Nêm nếm lại vừa miệng, đập trứng ra bát, lấy lòng đỏ cho vào cháo.

Múc ra bát, rắc hành lá, ăn nóng

12BET VN Đã viết:thanks for share

mình sẽ pót thêm nhìu món ăn nữa
thanks bạn đã ủng hộ nhé

Nấm bào ngư chiên giòn

Hôm nay đầu tháng, cả nhà mình có ai muốn làm món chay với nấm không nhỉ?

Nguyên liệu
- 200g nấm bào ngư
- 50g mè trắng
- 50g bột chiên giòn
- 1 thìa café hạt nêm nấm
- Dầu ăn để chiên
- Tương ăn kèm

Thực hiện

- Nấm bào ngư cắt gốc, ngâm với nước muối pha loãng rửa sạch, vẩy ráo

- Trộn bột chiên giòn với nước và hạt nêm cho có độ sệt vừa phải

- Nhúng nấm qua hỗn hợp bột vừa khuấy, sau đó đem lăn nhiều lần qua mè trắng cho mè bám một lớp dày bọc bên ngoài nấm, thả nấm vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra, để ráo

- Dọn nấm chiên ra đĩa, chấm kèm tương ớt hoặc tương cà khi còn nóng. Dùng như món ăn chơi

Có thời gian mình đọc được tin tức là ăn nấm nhiều có nguy cơ giảm trí nhớ và trẻ nhỏ mà cho ăn nấm nhiều quá sẽ bị thiểu năng trí tuệ.

arcenalbtre Đã viết:Có thời gian mình đọc được tin tức là ăn nấm nhiều có nguy cơ giảm trí nhớ và trẻ nhỏ mà cho ăn nấm nhiều quá sẽ bị thiểu năng trí tuệ.

Cái mà bạn nói theo mình biết hình như là chỉ dành cho nấm rơm mà thôi,còn mấy loại này thì không biết sao vì chưa có bài báo nào nói cả .Xin chia sẻ cùng bạn nhé