Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Xôi lá cẩm là món xôi còn lạ lẫm với nhiều người, cách chế biến cũng đơn giản như những loại xôi bình thường khác nhưng loại xôi này có hương vị rất thơm và màu sắc đẹp mắt. Có thể làm trong các bữa tiệc gia đình hoặc làm món ăn sáng cũng rất dễ ăn.

Nguyên liệu:
- 250g gạo nếp, 1 bó lá cẩm, 1 ít muối, 200g chả quế hoặc giò lụa ăn kèm.
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch.
- Lá cẩm rửa sạch, đem luộc với nước để lấy phần nước có màu đổ tím sẫm. Để nguội.
- Đem gạo nếp ngâm vào nước lá cẩm 8 - 10 tiếng.
- Vớt gạo ra, trộn với chút muối rồi cho vào chõ hấp chín.
- Sắp xôi lá cẩm ăn kèm với chả quế hoặc giò lụa.
Khi luộc lá cẩm, nên dùng lá nhiều, nước ít để màu nước được sậm, đem ngâm gạo sẽ có màu tím sẫm đẹp hơn. Nếu muốn ăn xôi ngọt, có thể thêm đường vào.
Theo Amthuc365

ngon,ngon,lâu quá ko ăn xôi này rồi

Xôi lá cẩm là món xôi ngon và đẹp mắt nhờ màu tím của lá cẩm. Món đặc trưng là vậy vừa có thể dùng cho người ăn chay vừa có thể dùng cho người ăn lạt được. Món ngon này thường được thắp hương vào các ngày rằm, cúng , giỗ…