Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Cafe - ẩm thực độc đáo tại chuỗi nhượng quyền cafe
Thạch cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà phê nguyên chất: 40g
- Bột gelatine: 10g
- Sữa tươi: 200ml
- Đường: 50g (tùy khẩu vị)

Thạch cà phê.
Cách thực hiện
- Bước 1: Hòa tan bột gelatine với 100ml nước ấm. Sau đó cho hỗn hợp vào lò vi sóng
quay trong vòng 30 giây.
- Bước 2: Cho nước cà phê, đường hòa tan rồi trộn chung với nước gelatine đã quay qua lò
vi sóng.
- Bước 3: Cho hỗn hợp hợp tạo ra vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đợi 2 – 3 tiếng
cho thạch đông lại là xong. Bạn có thể cho thạch vào sữa tươi, trà sữa và thưởng thức.
Mứt dừa cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu
● Cơm dừa (không quá non hoặc quá già): 1 kg
● Đường cát trắng: 400g
● Nước cà phê nguyên chất: 20ml
● Sữa đặc: 5 thìa
● Vani: 2 ống

Mứt dừa cà phê.
Cách thực hiện
Bước 1: Tiến hành bào cơm dừa thành sợi mỏng và rửa sạch.
Bước 2: Chần cơm dừa đã bào qua nước sôi, vớt ra và để ráo.
Bước 3: Cho đường, sữa đặc và nước cà phê vào trộn đều với cơm dừa. Ướp hỗn hợp trên
từ 3 – 5 tiếng cho đến khi tan hết đường.
Bước 4: Sên dừa: Cho dừa vào chảo chống dính và sên với lửa nhỏ. Cứ khoảng 5 phút thì
đảo dừa một lần. Đến khi gần khô thì rắc vani lên và trộn đều tay.
Bước 5: Tắt bếp khi thấy hỗn hợp đã khô hẳn. Vẫn tiếp tục đảo một lúc cho mứt nguội
bớt.
Bước 6: Sau khi mứt dừa cà phê nguội thì cho vào lọ thủy tinh để bảo quản và ăn dần.
Bánh Muffin cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 300g
- Bột nở: 5g

- Đường: 100g
- Bơ: 60g
- Sữa tươi: 150ml
- Trứng: 1 quả
- Vani: 2 ống
- Cà phê hòa tan: 2 gói

Bánh Muffin cà phê.
Cách thực hiện
- Bước 1: Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C.
- Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi đun nóng. Tiếp đó cho thêm cà phê vào.
- Bước 3: Đun chảy bơ ở lửa nhỏ. Thêm trứng và 2 ống vani vào đánh đều.
- Bước 4: Cho từ từ nước cà phê đã trộn ở bước 2 vào hỗn hợp trên và đánh đều.
- Bước 5: Đặt giấy lót bánh muffin vào khuôn, cho hỗn hợp vào khuôn. Lưu ý bột chỉ nên
chiếm 2/3 khuôn.

- Bước 6: Cho khuôn bánh vào lò đã bật sẵn để nướng. Khoảng 20 phút sau, lấy bánh ra
khỏi lò, để nguội và thưởng thức.

Xem thêm setup quán cafe