Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Một đặc sản khác cũng rất nổi tiếng của Nha Trang đó là yến sào.
Nha Trang từ lâu đã nổi tiếng với những đảo yến hoang sơ được sự ưu đãi của thiên nhiên mà có khí hậu trong lành là thiên đường cho loài chim yến. Những đảo yến này chẳng những là một địa danh đẹp, hút khách của ngành du lịch Nha Trang mà còn là một nơi lý tưởng cho hàng vạn con chim yến đến đây làm tổ, tổ yến hay còn gọi là yến sào là một món thực phẩm quý giá có giá trị kinh tế to lớn đối với Nha Trang.


Từ xưa người ta đã biết được những công dụng quí báu của yến sào, yến sào là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng dùng để tăng cường sức khỏe, trí lực , giúp tăng cường sinh lực cho đàn ông, làm đẹp da cho phụ nữ, hồi phục sức khỏe cho người bệnh… Ngoài ra, yến sào còn là một vị thuốc quý giúp kích thích tiêu hóa, trị mất ngủ, chữa các bệnh về ho, kiết lỵ, làm con người trẻ ra…nhưng đi đôi với những công dụng quý báu đó yến sào cũng có giá rất cao, có thể lên tới vài triệu đồng cho 1 lạng.

Yến sào Nha Trang có nhiều loại và thường được phân biệt bằng màu sắc:

- Yến huyết: tổ yến có màu đỏ như máu và là loại có giá trị cao nhất
- Yến hồng: có màu hồng
- Yến trắng: có màu trắng.
Việc thu gom tổ yến trên đảo cũng rất gian nan và nguy hiểm, yến thường làm tổ ở những nơi vách đá cheo leo có địa hình hiểm hóc, người thợ phải leo lên những vách đá nguy hiểm và thường là không có những thiết bị an toàn. Hiện nay cũng đã có nhiều người tổ chức các trại nuôi yến trong nhà nhưng cần phải đầu cư rất tốn kém, tốn nhiều thời gian và công sức để dụ yến vào làm tổ, chim yến cũng không ăn những thức ăn nhân tạo nên việc nuôi chúng cũng rất khó khăn.

Cũng bởi vì yến sào Nha Trang có giá rất cao nên có nhiều người làm giả để kiếm lợi, tổ yến giả không những không có lợi mà còn có thể khiến người ăn bị ngộ độc, cách phân biệt tổ yến giả là khi ngâm trong nước nóng sẽ thấy các sợi nở ra và mềm đi còn tổ yến giả sẽ bị tan đi.
Khi tham gia các tour du lịch Nha Trang bạn sẽ có cơ hội được tham quan những đảo yến, cảm nhận vẻ đẹp hoang sơ của những ghềnh đá, những tổ yến nằm cheo leo trên vách đá, học hỏi kinh nghiệm từ những người đi lấy tổ yến.