Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

فتة الباذنجان هي واحدة من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ العربي
وهي طبق شهي ولذيذ يتكون من الباذنجان المقلي الخبز المحمص واللبن
الزبادي مع بعض التوابل...
يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني والمغذي وهو مناسب للوجبات الرئيسية...
إليكِ طريقة تحضيره:
اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح دائرية...
سخني ربع كوب زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة واقلي الباذنجان
حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا...
بعد القلي ضعي الباذنجان في طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت
الزائد...
قطع الخبز إلى قطع صغيرة ثم قومي بتحميصها في الفرن أو في مقلاة مع
قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة....
في وعاء صغير اخلطي كوب لبن زبادي مع ملعقتين كبيرتين طحينة وفص
ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة كمون ونصف
ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة عصير ليمون...
امزجي المكونات جيدا حتى تصبح الصلصة ناعمة....
في طبق التقديم ضعي الخبز المحمص كطبقة أساسية....
ضعي فوقه الباذنجان المقلي...
اسكبي الصلصة فوق الباذنجان والخبز بالتساوي....