Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Nguyên liệu:

* 2 đùi gà ta
* 2 mụt mầm gừng
* 1 thìa cà-phê bơ thơm
* 1/3 cây đậu phụ trứng
* 1 thìa súp bột khoai tây
* nước mắm ngon, đường, tiêu, hạt nêm
* 1 thìa cà-phê gốc hành lá băm nhỏ, rau mùi, nước tương.

Cách chế biến:

1. Đùi gà rửa sạch, để nguyên nếu đùi nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn nếu đùi to, ướp với nước mắm ngon, đường, tiêu xay, 1/2 thìa cà-phê đầu hành lá, để khoảng 10 phút.
2. Mầm gừng thái sợi nhuyễn. Đậu phụ rán sơ. Cho bột khoai tây vào bát, hoà tan với 2 thìa súp nước lọc.
3. Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào phi thơm với phần gốc hành lá còn lại, cho đùi gà vào xào săn, thêm nước vào ngập đùi gà.
4. Nấu lưủa liu riu đến khi thịt mềm, cho khoai tây hòa tan, đậu phụ mầm gừng, hạt nêm vào, nêm vừa ăn.
5. Dọn súp ra đĩa, hoặc tô, rắc rau mùi và tiêu. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì, dọn kèm bát nước tương.

Bí quyết:

Dùng tăm nhọn xăm khắp đùi gà khi ướp để nhanh thấm gia vị.