Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Hơn một năm trước, khi cơn sốt bánh tráng trộn Sài Gòn đổ bộ vào Hà Nội, người anh em bánh tráng nướng Đà Lạt cũng tại đây về tới thủ đô, mang theo hương vị lạ lẫm cao nguyên tới phố xá nội thành tấp nập. Cho đến hiện tại, dù có nhiều quán bánh tráng trộn chất lượng ấn tượng, thì món bánh tráng nướng vẫn chỉ nổi tiếng hơn cả ở địa chỉ 48 Hàng Tre. Có thể nói chất lượng bánh tráng nướng của quán khá ổn định. Có điều, nếu trước đây, chiếc bánh thập cẩm đắt nhất mới có mức giá 25.000 đồng/chiếc thì nay hầu hết các lựa chọn còn lại cũng đã được nâng giá lên tương đương. Vẫn là chiếc bếp nướng than hoa trước kia, những màn nướng "Pizza Việt Nam" dù đã quá quen thuộc nhưng vẫn khiến không ít người cảm thấy hiếu kì, thu hút.




Chiếc bánh tráng tròn xoe, dày dặn, đặt lên bếp than hồng rực, phết một lớp dầu mỏng, chỉ một loáng là vỏ bánh khẽ rộp săn lại. Khi ấy, người nướng bánh sẽ nhanh tay đập một quả trứng lên rồi dàn đều, phủ kín bề mặt bánh. Tùy theo khách hàng gọi món mà các phần phô mai, bò khô, thịt gà, thịt bò, xúc xích...cùng chút hành hoa sẽ được rải lên trên. Công đoạn từ lúc đầu cho tới khi hoàn thành chiếc bánh tráng nướng chỉ tốn vài phút, vừa đủ để khơi mào một câu chuyện vui tai ola mien phi vẻ mới của đám bạn trong tối mùa hè oi nồng.



Bánh tráng nướng thập cẩm vẫn có giá 25.000 đồng.
Chiếc bánh chưa đưa tới bàn mà hương thơm ngào ngạt đã tỏa ra từ... bếp. Trên nền vàng ruộm của đế bánh và trứng nướng, miếng xúc xích hồng hồng, gà xe sợi mịn trắng phau phau, hành hoa xanh tươi kể câu chuyện màu sắc sống động mà ngon mắt vô cùng. Nguyên liệu gia giảm quen thuộc vẫn gồm một chai sốt chua ngọt, một chai tương ớt, để khách hàng vừa thêm thắt cho hợp khẩu vị, vừa thả hồ "sáng tạo" trang trí như trên một chiếc Pizza thực thụ.



Bánh tráng nướng với gà xe hiện nay cũng đã có giá bằng với bánh thập cẩm.
Rồi chiếc bánh được cắt vuông, tròn hay tam giác tùy ý, mỗi người một miếng nhỏ chia nhau thưởng thức hương vị đặc biệt từ mảnh đất đại ngàn Lâm Đồng. Vỏ bánh giòn giòn, cắn sâu một chút lại thấy vị trứng thơm bùi, ngậy béo; thêm chút cay ngọt của khô tép, hay miếng thịt gà săn mềm, ăn hoài ăn mãi vẫn thấy ngon miệng. Quả thực, danh xưng "Pizza Việt Nam" dành cho chiếc bánh nhỏ nhắn này thật không khiên cưỡng chút nào.



Bánh tráng trộn mềm, mướt, các nguyên liệu vừa vặn.
Bên cạnh bánh tráng nướng, bánh tráng trộn của quán cũng rất giữ "phong độ". Bánh tráng trộn Hàng Tre có độ mướt hơn bánh tráng trộn Hang Trống, các nguyên liệu có thể không đầy ăm ắp nhưng được trộn kĩ càng, vừa vặn.



"Phong độ" không hề suy giảm.
Mùa hè này, bạn vẫn có thể tới địa chỉ bánh tráng bấm vào đây trộn, bánh tráng nướng quen thuộc tại 48 Hàng Tre để tận hưởng món ăn ngon miệng, gọi thêm cốc trà chanh giải nhiệt là đã đủ để bắt đầu câu chuyện về một tối mùa hè thú vị.

H.M (Depplus.vn/MASK)