10-14-2014, 07:28 AM
Cách phân biệt mật ong nguyên chất?
Rất nhiều người dùng các phép thử dân gian như thả vào nước, rượu, lăn trên giấy, vải... để nhận biết mật ong. Nhũng cách thử đó không chính xác vì thực ra mạch nha hay những chất keo khác cũng có đặc điểm đó.
Thực tế nhận biết mật ong nguyên chất là công việc khó khăn. Trước hết là tìm đến những địa chỉ uy tín, có thương hiệu hoặc chỗ quen biết, sau đó dựa vào cảm quan (màu sắc, mùi vị, trạng thái..) để đánh giá.
Mỗi loại mật ong sẽ có mùi vị, màu sắc đặc trưng nên những ai sử dụng quen có thể tự nhận biết được. Ngoài ra, có những phương pháp khoa học sau để nhận ra mật ong giả mạo: Trước hết pha một phần mật ong với hai phần nước sạch. Nếu là mật ong thì:
- Thêm Axit nitric và bạc nitrat không có kết tủa
- Thêm Bải Clorua sẽ không có kết tủa
- Cho vài giọt lọt vào sẽ không thấy ngả màu hồng hoặc xanh lam, lục
- Thêm AxalatAmon và axit acetic vào sẽ không có kết tủa
Rất nhiều người dùng các phép thử dân gian như thả vào nước, rượu, lăn trên giấy, vải... để nhận biết mật ong. Nhũng cách thử đó không chính xác vì thực ra mạch nha hay những chất keo khác cũng có đặc điểm đó.
Thực tế nhận biết mật ong nguyên chất là công việc khó khăn. Trước hết là tìm đến những địa chỉ uy tín, có thương hiệu hoặc chỗ quen biết, sau đó dựa vào cảm quan (màu sắc, mùi vị, trạng thái..) để đánh giá.
Mỗi loại mật ong sẽ có mùi vị, màu sắc đặc trưng nên những ai sử dụng quen có thể tự nhận biết được. Ngoài ra, có những phương pháp khoa học sau để nhận ra mật ong giả mạo: Trước hết pha một phần mật ong với hai phần nước sạch. Nếu là mật ong thì:
- Thêm Axit nitric và bạc nitrat không có kết tủa
- Thêm Bải Clorua sẽ không có kết tủa
- Cho vài giọt lọt vào sẽ không thấy ngả màu hồng hoặc xanh lam, lục
- Thêm AxalatAmon và axit acetic vào sẽ không có kết tủa