Xôi lạc thường được dùng làm bữa sáng bình dân được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn sinh viên mỗi sáng trước khi tới trường làm gói xôi lạc 5 ngìn thế là no đến trưa. Các bạn cũng có thể tự nấu xôi lạc cho cả nhà theo công thức dưới đây, nếu không có bếp các bạn có thể sử dụng nồi cơm điện nấu cũng vẫn ngon như thường.


Nguyên liệu:
- 600g gạo nếp, 200g lạc nhân (sống)/đậu phộng.
- Muối vừng, 50g vừng rang chín, 1 chút muối.
Cách nấu:
Bước 1. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước qua đếm với một chút muối.
Bước 2: Lạc ngâm vài giờ, đổ bỏ nước ngâm lạc, cho nước sạch vào luộc chín mềm với một chút muối. Khi lạc chín, đổ ra rổ xối nước lạnh.
Bước 3: Vớt gạo để ráo nước. Trộn lẫn lạc và gạo. Đổ vào chõ đồ (hấp) đến khi gạo chín thành xôi.
Bước 4: Cách làm muối vừng: Vừng và muối cho vào cối giã nhỏ. Có thể dùng máy xay sinh tố xay nhỏ.
Bước 5: Để nấu xôi đỗ chung một lần, có thể bớt lại một phần gạo khi trộn với lạc, dùng phần gạo đó để trộn với đỗ xanh đã ngâm mềm. Sau khi đổ phần gạo + lạc thì vun sang một bên, đổ phần gạo + đỗ về một phía. Cả hai loại xôi sẽ chín gần như cùng một lúc. Thế là ta có cả hai loại trong cùng một bữa, cho khẩu vị và sở thích khác nhau.
Theo Ẩm thực Việt Nam