![]() |
|
Nước lèo thịt dê đặc sản người chăm - Phiên bản có thể in +- Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN (https://uhm.vn/forum) +-- Diễn đàn: Hỏi đáp - Chia sẻ kiến thức, Kinh nghiệm cuộc sống (https://uhm.vn/forum/Forum-H%E1%BB%8Fi-%C4%91%C3%A1p-Chia-s%E1%BA%BB-ki%E1%BA%BFn-th%E1%BB%A9c-Kinh-nghi%E1%BB%87m-cu%E1%BB%99c-s%E1%BB%91ng) +--- Diễn đàn: Cẩm nang du lịch (https://uhm.vn/forum/Forum-C%E1%BA%A9m-nang-du-l%E1%BB%8Bch) +--- Chủ đề: Nước lèo thịt dê đặc sản người chăm (/Thread-N%C6%B0%E1%BB%9Bc-l%C3%A8o-th%E1%BB%8Bt-d%C3%AA-%C4%91%E1%BA%B7c-s%E1%BA%A3n-ng%C6%B0%E1%BB%9Di-ch%C4%83m) |
Nước lèo thịt dê đặc sản người chăm - mytuyet - 01-17-2014 Nước lèo thịt dê đặc sản người chăm ![]() Cùng Du lịch Phan Thiết, Về làng Chăm ăn nước lèo thịt dê, dù nhiều món ăn lạ và sang trọng của giới thượng lưu và vua chúa Chăm ngày xưa đã thất truyền, nhưng nay, ở mọi cộng đồng Chăm đều vẫn còn truyền lưu và ưa thích một số món ngon, trong đó đặc biệt là Ia tanut pabaiy (nước lèo thịt dê). Biết người Chăm có tục ngữ: “Ia tanut palei Padra, Ia bai nhjơm bwa palei Hamu Tanran” (Nước lèo làng Như Ngọc, canh rau môn làng Hữu Đức), mùa hè vừa qua tôi có đưa hai sinh viên Nhật về làng Như Ngọc (làng Chăm Bà-la-môn). Ở đây dường như do nguồn nước, và do cách pha chế mẹ truyền con nối nữa, nên món nước lèo có mùi vị đặc biệt. Tiếc là đây không phải mùa cúng (cuối năm), nên khách mất dịp thưởng thức đặc sản Chăm. Tìm đến các tay đầu bếp sành sỏi trong làng như cô Thiên Thị Nai, Quảng Thị Toán… thì các cô cũng bảo: phải đến sau lễ Rija Nưgar cháu à. Trong các cuộc lễ của đồng bào Chăm ở Ninh Thuận và Bình Thuận không thể thiếu Ia tanut pabaiy, bởi đây là những món ngon chế biến từ thịt con vật được hiến tế lên thần Yang. Xưa, chỉ trong các cuộc lễ bái, người Chăm mới giết dê cúng tế thần. Ở đó có hai món chính: thịt luộc và nước lèo thịt dê. Sau này, khi không phải kiêng kị nữa, người dân vẫn có thể dùng thịt dê đãi khách. Để tránh điều tiếng không tốt, dê thường được mổ ngoài làng mang vào. Và dĩ nhiên ở đó, không thể không có Ia tanut pabaiy. Món ăn đặc trưng này của dân tộc chưa đi vào thị trường, chỉ khi nào du khách ghé thăm làng Chăm, mới có thể thưởng thức nó. Và còn nhiều món ngon du lịch Phan Thiết khác nữa. Du lịch Hoàng Gia.
Nước lèo thịt dê đặc sản người chăm - mytuyet - 01-23-2014 Chẳng mấy ngày nữa là tết rồi, xin gửi tới bà con bài thơ "chúc tết... hết buồn"!
Lẳng lặng mà nghe tớ chúc xuân Chúc khắp toàn dân với toàn quân An khang thịnh vượng, nhiều may mắn Vui vẻ quanh năm chẳng chút buồn. Chúc cho tiền bạc tới ào ào Thu nhập mỗi ngày một tăng cao Để không còn choáng khi tăng giá Cuối tháng tiền dư, thở cái phào. Chúc cho sức khỏe được dồi dào Mặc cho giá thuốc có tăng cao Không lo đến viện “chui gầm chạn” Chả sợ bị hành tốn... phong bao. Chúc cho sống thọ, sống trăm năm Thực phẩm Tây Tàu thỏa mái ăn Không lo nhiễm bệnh hay ngộ độc Ra chợ mua hàng khỏi lăn tăn. Chúc cho các cháu học sinh ngoan Vừa học vừa hành thật giỏi giang Chương trình giảm tải, tăng thể chất Quốc tế năm châu sánh ngang hàng. Chúc cho đường sá được ngon lành Đường thông hè thoáng rợp bóng xanh Trời mưa không ngập không ùn tắc Chẳng bị đào băm xới tanh bành Chúc cho Sâu- bít bớt lình xình Tài năng thực thụ được tôn vinh “Khoe của”, “lộ hàng” không đất diễn Không còn “gây sốc” nói linh tinh. Chúc cho cuộc sống được bình an Không còn hôi của, hết gian tham Lừa đảo, trộm chó và cướp giật Sẽ bị nhốt vào hết trại giam. Xuân mới đang về tôi xin chúc: Nước mạnh, dân giầu, sống văn minh. Nước lèo thịt dê đặc sản người chăm - hayen69 - 01-24-2014 Phan Thiết hứa hẹn nhiều thứ quá! Muốn đc đi Phan Thiết để thả mình thiên nhiên, đồi cát, gnhe tiếng sóng biển rì rào và thưởng thức ẩm thực nơi đây. |