• Options
• Đăng nhập
• Đăng ký
• Desktop Style
• Accelerated Mobile Pages Theme

Bí quyết làm món ăn ngon từ ốc móng tay | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

• Index

  • Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
  • Hỏi đáp - Chia sẻ kiến thức, Kinh nghiệm cuộc sống
  • Nữ công gia chánh
  • Bí quyết nấu ăn ngon
  • Bí quyết làm món ăn ngon từ ốc móng tay
• Bí quyết làm món ăn ngon từ ốc móng tay

• Bí quyết làm món ăn ngon từ ốc móng tay

  anhhao21120 > 11-15-2020, 01:03 PM

  Là một “tín đồ” hải sản, có lẽ bạn đã nghe qua món ốc móng tay xào rau muống. Không chỉ làm dân ghiền ăn vặt mê mẩn, đây còn là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu. Là một người nội trợ đảm đang hay muốn trổ tài khéo tay bếp núc, bạn đừng quên học ngay cách làm ốc móng tay xào rau muống dai giòn này nhé!
  
  Món ốc móng tay xào rau muống khá dễ ăn và tạo được sức lôi cuốn nhờ vị ngọt tự nhiên của ốc hòa quyện vào rau muống tươi mát, đậm đà, thơm nức mùi thơm của tỏi phi. Không chỉ vậy, món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng, dùng làm món ăn vặt hay món nhậu để “lai rai” đôi ba câu chuyện cùng người thân, bạn bè thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa. Cùng nhà hàng hải sản bốn mùa az xem và lưu lại ngay cách làm dưới đây nhé!
  Nguyên liệu:

  • 1kg ốc móng tay
    
    
  • 1 bó rau muống tươi, non
    
    
  • 50g đậu phộng (lạc) rang sẵn
    
    
  • 50g hành khô
    
    
  • 50g tỏi khô
    
    
  • 4 trái ớt đỏ
    
    
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nước mắm, dầu ăn.
    

  Cách làm
  Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống
  Ốc móng tay bạn đem ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng cho ốc nhả hết cát cho sạch. Trường hợp nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm trong nước lạnh 1 tiếng sau đó rửa sạch ốc móng tay nhiều lần với nước.Tiếp đó, bạn cho ốc món tay vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ đem đun sôi nhanh, đổ ra rổ để nguội, tách lấy thịt ốc móng tay. Sau đó, bạn cho thịt ốc vào tô rồi ướp với hỗn hơp các gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu trong khoảng 15 – 20 phút cho ốc ngấm đều gia vị.
  
  Rau muống bạn nhặt sạch rồi đem ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước, để ráo.
  Tỏi khô, hành khô đem lột vỏ, đập dập, băm nhỏ và để riêng.
  Đậu phộng rang đem xát cho sạch vỏ rồi dùng cối giã nhỏ hoặc máy xay xay sơ cho nhỏ.
  Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
  
  Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn và đun sôi và cho tiếp với ½ phần tỏi băm nhỏ và phi thơm, tiếp tục cho ốc móng tay vào xào chín đều rồi trút ra bát để riêng.
  Cho tiếp 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun sôi thì cho hành băm vào phi thơm rồi trút ra chén để riêng.
  
  Bước 3: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, đun sôi, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho rau muống vào xào nhanh tay với lửa lớn. Để rau muống xào có màu xanh non, bạn đảo đều tay và giữ nguyên lửa lớn, sau đó nêm thêm: 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt đảo đều và xào cho tới khi rau muống chín tới. Lúc này bạn tiếp tục trút đĩa ốc móng tay vào, đảo đều vài lần nữa và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho ớt đã thái lát và ½ thìa tiêu bột vào, rưới nhẹ lên bên trên 1 thìa dầu ăn nữa để món ốc móng tay xào rau muống hấp dẫn, bóng bẩy hơn rồi tắt bếp.
  
  Bước 4: Bày ốc móng tay xào rau muống ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ, hành phi lên trên.
  Cho vào chén 3 thìa nước mắm nguyên chất, thêm vào ½ thìa canh ớt sừng băm và trộn đều làm nước chấm ăn kèm món ốc móng tay xào rau muống.
  Vậy là các bước để làm món ăn hải sản này đã hoàn thành. Bạn có thể xem thêm các quán ăn ngon bmt khác tại các nhà hàng hải sản gần đây.
• Bài trước Bài tiếp theo