إنطلاقاً من عشق العديد من الأشخاص لفتة الباذنجان
أقدم هذه الأسطر الحاملة ل
طريقة فتة الباذنجان ...
أولاً قطعي ثلاث باذنجانات متوسطة الحجم إلى شرائح
طولية واتركيها لمدة 15 دقيقة لتخرج منها السوائل
الزائدة...
بعدها سخني ربع كوب زيت زيتون في مقلاة وقلبي
الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون ثم اتركيه جانبا...
في نفس المقلاة ضعي حبتين بصل مفرومتين وفصين
ثوم مفرومين وقلبيهم حتى يذبلوا ثم أضيفي ثلاث حبات
طماطم مقشرة ومفرومة وقلبيهم لمدة 5 دقائق...
من ثم أضيفي الباذنجان إلى الطماطم واخلطيهم جيداً...
أضيفي بعدها عصير نصف ليمونة والملح والفلفل الأسود
واتركيه على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين
والآخر....
قدمي الفتة الباذنجان بالإضافة إلى بقدونس مفروم كتزيين....
يمكن تقديمها ساخنة أو باردة مع الخبز أو الخضروات...