kinh doanh cafe thất bại – lý do tại sao?
nhankiet93 > 07-13-2016, 01:53 AM
Trường hợp anh Nguyễn Minh Long liên hệ với trung tâm Cachphacafe.net “Tôi có mở một quán cafe tại mặt đường lớn, vị trí quán tôi chọn khá đẹp, quán có mặt tiền rộng, tôi cũng nhận được rất nhiều lời khen từ phía khách hàng về cách bầy biện quảng cáo thu hút ánh nhìn cho người đi đường. Menu trong quán gồm: cafe, các loại sinh tố, nước ép. Mới đầu khi mở quán rất đông khách nhưng sau một thời gian càng ngày lượng khách càng giảm dần. Theo như đánh giá khách quan của một số vị khách thì quán của tôi nước uống cũng được và giá thành theo mặt bằng trung tại khu vực. Nhưng tôi không hiểu tại sao quán của tôi càng ngày càng ít khách. Tôi cần làm gì để lấy lại lượng khách?”
Vấn đề quán cafe của anh Long gặp phải đang là vấn đề rất nhiều quán đang gặp phảiNhững yếu tố kinh doanh cafe thành công không khó
1. Anh có nói quán nước của anh nằm ở đường lớn, vị trí quán khá đẹp, mặt bàn trung rộng rãi. Mới đầu quán của anh rất đông điều đó chứng tỏ vị trí quán của anh đẹp và thu hút lượng khách vào tốt. Yếu tố đầu tiên tạo thành công cho quán cafe chính là mặt bằng: địa điểm, diện tích, cách bài trí cho một quán cafe Chọn mặt bằng đẹp là nơi đông đúc dân cư qua lại, là điểm thu hút ánh nhìn của người dân qua đường.
Anh Long có chia sẻ vị trí quán của anh đẹp là địa chỉ thu hút nhiều người, mới đầu quán của anh đông khách có thể khẳng định vị trí quán của anh khá thu hút tầm nhìn của người đi đường, từ điều anh nói có thể khẳng định cách trang trí của anh Long từ bên ngoài nhìn vào bắt mắt.
2. Thiết kế nội thất trong quán
Điểm nhấn của mỗi quán cafe chính là phong cách thiết kế của quán anh Long đã khác biệt với những quán khác chưa? Quán của anh thuộc quán yên tĩnh phù hợp với môi trường văn phòng, công sở hay quán của anh thuộc quán xã giao vỉa hè…
3. Thiếu chăm chút tới khách hàng
Chăm chút tới khách hàng chính là hình thức quán cafe đầu tư vào nhân viên, cung cách phục vụ. Đào tạo nhân viên phục vụ luôn niềm nở tươi cười với khách hàng
Ấn tượng bắt đầu từ nhân viên bảo vệ có thái độ niềm nở và nhiệt tình với khách lúc đầu cho tới nhân viên phục vụ bàn là yếu tố thuyết phục khách hàng quay lại với quán.
4. Menu đồ uống luôn được cải tiến
Quán cafe của anh Long đã thực sự thuyết phục được khách hàng thông qua các loại đồ uống chưa? Bởi lẽ có rất nhiều quán lúc đầu có sử dụng cà phê nguyên chất rất ngon sau đó chuyển sang chất lượng cà phê kém hơn. Ngỡ rằng khách hàng họ không phân biệt được nhưng hoàn toàn không đúng khách chính là những nhà chuyên môn đánh giá về đồ uống một cách chính xác nhất. Anh Long nên đầu tư chất lượng cho nhân viên pha chế đồ uống
5. Chương trình Marketing bị hạn chế.
Marketing bùng nổ trong những năm gần đây, đặc biệt là internet marketing. Quán cafe cũng cần sử dụng marketing quảng bá hình ảnh, chất lượng mang lại doanh thu
Một lời khuyên cho Anh Long: Anh hãy quan tâm tới chất lượng đồ uống, cung cách phục vụ và đẩy mạnh Marketing của quán, anh sẽ thấy hiệu quả ngay khi thực hiện. Nếu anh chưa có kinh nghiệm có thể thuê đối tác hoặc tham gia khóa học quản lý quán cafe có kiến thức phục vụ tốt nhất cho quá trình kinh doanh quán cafe thành công