• Options
• Đăng nhập
• Đăng ký
• Desktop Style
• Accelerated Mobile Pages Theme

Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

• Index

  • Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
  • Portal

Xin chào, Khách Bạn cần phải Đăng ký trước khi đăng bài viết trên diễn đàn. Tên đang nhập    mật khẩu    Ghi nhớ TÌm kiếm diễn đàn (Tìm kiếm nâng cao) Thông kê diễn đàn » Thành viên: 473,967 » Thành viên mưới nhất: neriktqosi » Chủ đề: 487,125 » Bài viết: 543,374 Thống kê đầy đủ Thành viên Online Hiên tại có 1448 thành viên online. » 1 Thành viên | 1442 Khách Applebot, Baidu, Bing, Facebook, Google, carleast13 Chủ đề mới nhất Thông tin kỹ thuật đèn đư... Diễn đàn: Vật dụng gia đình Bài viết mới nhất: bepquangvinh2 5 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 23 Tính năng đèn đường led l... Diễn đàn: Vật dụng gia đình Bài viết mới nhất: bepquangvinh2 5 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 22 Anyone tried the Mexican-... Diễn đàn: Hình Sự Bài viết mới nhất: Rayley 5 giờ cách đây » Trả lời: 1 » Xem: 23 Gợi ý hoa tặng cô giáo 20... Diễn đàn: Sân vườn - cây cối Bài viết mới nhất: miumiu01 , 09:06 AM » Trả lời: 0 » Xem: 23 Hoa Sáp 20-10 gửi trao tr... Diễn đàn: Sân vườn - cây cối Bài viết mới nhất: miumiu01 , 09:00 AM » Trả lời: 0 » Xem: 15 Gói trọn chân thành vào l... Diễn đàn: Sân vườn - cây cối Bài viết mới nhất: miumiu01 , 08:53 AM » Trả lời: 0 » Xem: 18 Hoa 20-10 Bằng Tiền tại M... Diễn đàn: Sân vườn - cây cối Bài viết mới nhất: miumiu01 , 08:48 AM » Trả lời: 0 » Xem: 15 Truyền cảm hứng với Giỏ H... Diễn đàn: Sân vườn - cây cối Bài viết mới nhất: miumiu01 , 08:42 AM » Trả lời: 0 » Xem: 17 Nghệ thuật gói giỏ hoa 20... Diễn đàn: Sân vườn - cây cối Bài viết mới nhất: miumiu01 , 08:35 AM » Trả lời: 0 » Xem: 17 Dép dành cho trẻ bị bàn c... Diễn đàn: Làm đẹp Bài viết mới nhất: uyenuyen01 , 03:42 AM » Trả lời: 0 » Xem: 30

Đi ăn gà hấp muối Lão Mã trong Chợ Lớn Đăng bởi: sunlight878 - 03-25-2014, 02:45 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời Con gà ta được thoa muối bên ngoài da rồi đem hấp chừng 25 phút, sau đó thịt gà được xé bằng tay rồi trộn với cải bẹ xanh đã hấp chín cùng với dầu mè và một số gia vị chuyên biệt Gà hấp muối là một món ăn hấp dẫn của người Hoa gốc Quảng Đông trong Chợ Lớn. Nhiều người sành ăn thường tìm đến tiệm Lão Mã trong một con hẻm trên đường Trần Phú (quận 05) để thưởng thức món ngon hấp dẫn này. Món gà hấp muối ở đây hơi khác so với kiểu gà hấp muối kiểu Việt. Con gà ta được thoa muối bên ngoài da rồi đem hấp chừng 25 phút. Sau đó thịt gà được xé bằng tay rồi trộn với cải bẹ xanh đã hấp chín cùng với dầu mè và một số gia vị chuyên biệt. Cách đây gần một phần tư thế kỷ, ông Mã Khương, một người Hoa người gốc Quảng Đông đã "sáng chế" ra món gà này. Ông lấy tên tiệm là Lão Mã và đặt tại nhà riêng ở con hẻm 418/3E Trần Phú. Đến bây giờ, món gà hấp muối của Lão Mã đã trở thành một món nổi tiếng ở quận 05. Những người Hoa tới Sài Gòn đã mang theo nghệ thuật nấu nướng của vùng Quảng Đông nổi tiếng. Trong văn hóa ẩm thực Quảng Đông, một con gà bình thường có mấy chục cách làm như gà luộc, gà ủ muối rang, gà xì dầu, gà hấp cách thuỷ, gà quay… Trước đây có một món khá phổ biến là gà hấp cải bẹ xanh, tuy nhiên ông Mã Khương không làm theo cách này vì cho rằng mùi cải bẹ sẽ át đi mùi thơm của thịt gà. Ông hấp gà và cải bẹ riêng rồi sau đó mới phối trộn với nhau, khi ăn vẫn thấy mùi thơm của cả hai. Đó cũng chính là bí quyết làm nên danh tiếng của món này. Khi ăn, món gà mềm vừa đủ, giòn vừa đủ mà lại ngọt tự nhiên, phảng phất mùi dầu mè và mùi cải xanh thoảng nhẹ Muối chấm gà cũng rất đặc biệt vì đó là một loại muối ớt ngâm trong dầu ăn, thoạt nhìn hơi ngán nhưng khi chấm vào lại rất hợp vị Cơm chiên thập cẩm cũng rất ngon Dân sành ăn Sài Gòn đánh giá khá cao loại gà ta được chọn làm món gà hấp muối ở tiệm Lão Mã. Có lẽ do giống gà ta thuần chủng nên thịt gà rất thơm và ngọt, khác hẳn với gà ở nhiều tiệm thông thường khác - thịt khô xác và không ngọt bằng. Nguồn nguyên liệu đã ngon, cộng với cách chế biến tài tình đã khiến món này trở nên hấp dẫn tột bậc. Khi ăn, món gà mềm và giòn vừa đủ mà lại ngọt tự nhiên, phảng phất mùi dầu mè và mùi cải xanh thoảng nhẹ. Muối chấm gà cũng rất đặc biệt vì đó là một loại muối ớt ngâm trong dầu ăn, thoạt nhìn hơi ngán nhưng khi chấm vào lại rất hợp vị. Cải vừa giòn, vừa ngọt, thấm nước gà nên càng tôn lên món ăn này. Mặc dù quán cũng có nhiều món khá lạ như bồ câu quay, cá hấp, cua rang chao, tôm dầu hào, sò huyết Tứ Xuyên, cơm chiên tôm khô… nhưng khách quen thường chỉ chọn gà hấp muối vì là món nổi bật nhất. Nhiều người thích mua về bởi một phần nửa con gà tại đây khá lớn, hai ba người ăn mới hết, con hẻm cũng chật chội khi gửi xe. Chỉ cần vào đầu hẻm tí xíu gọi món gà mang về một chút là có liền. Khu Chợ Lớn nổi tiếng với nhiều món gà ngon như cơm gà Hải Nam hay Thượng Hải, cơm gà xối mỡ, cơm gà quay, gà hấp muối… Không phải ngẫu nhiên mà người ta hay nói “ăn quận 5” như là một lời ca ngợi ẩm thực phong phú, đa dạng và hấp dẫn của khu vực này. Giang Vũ Nguồn: Ẩm thực Tiệm cơm Lão Mã 418/3E Trần Phú, phường 07, quận 05 Mở cửa: sáng từ 9h đến 13h30, chiều từ 15h30 đến 20h30 Giá: Gà hấp muối (195.000đ/nửa con), cơm chiên thập cẩm (70.000đ/dĩa ba người ăn)   Tẩy luyện Huy Chương ở bản cập nhật tháng 04/2014 Đăng bởi: vanthu1989 - 03-25-2014, 02:41 AM - Diễn đàn: VinaGame - Không có trả lời Giang hồ rộng lớn, lớp lớp hùng anh ngày đêm ngao du, khám phá những chân trời mới đầy màu sắc. Trang phiêu lưu cứ thế nối dài bất tận. Mỗi một nhiệm vụ lại mở ra nhiều thử thách độ kiên trì cùng quyết tâm chinh phục của mỗi kiếm khách. Thời gian tới, Kiếm Thế tiếp tục mang đến bản cập nhật tính năng tháng 04/2014 với nhiều nội dung, nâng cấp đáng chú ý, cụ thể: +Tẩy Luyện trang bị Huy Chương: Với sự xuất hiện của Tẩy Luyện Châu, Tẩy Luyện Thần Châu, nhân sĩ có thể tăng chỉ số các thuộc tính ma pháp của Huy Chương. Huy Chương Hoàng Kim đã được tẩy luyện 2 thuộc tính Hoàng Kim Hình minh họa chức năng tẩy luyện Huy Chương +Tái chế Huy Chương: Tùy theo cấp và phẩm chất trang bị Huy Chương, nhân sĩ có thể đổi lấy lượng Tẩy Luyện Châu tương ứng. Hình minh họa chức năng tái chế Huy Chương +Bên cạnh việc ra mắt Bạn Đồng Hành Yến Tiểu Thanh, Kiếm Thế tích hợp thêm chức năng nâng cấp mảnh trang bị Đồng Hành. Từ đây, nhân sĩ có thể nâng cấp từ Mảnh Bích Huyết -> Kim Lân -> Đơn Tâm. +Tham gia tiêu diệt Boss trong Tần Lăng sẽ nhận được điểm Chiến Tích. ...Và còn một loạt điều chỉnh phần thưởng, ưu hóa một số tính năng trong game. Thông tin chi tiết về thời gian ra mắt bản cập nhật tháng 04/2014, cũng như nội dung chi tiết sẽ được Bổn Trang liên tục gửi đến nhân sĩ trong những bản tin sau. Thân mời nhân sĩ cùng đón theo dõi. Lưu Ý: Lượng nguyên liệu tiêu hao khi tẩy luyện,tái chế có thể thay đổi tùy vào tình hình thực tế trong game.   Đụng độ dữ dội ở Đài Loan vì hiệp định với Trung Quốc Đăng bởi: sunlight878 - 03-25-2014, 02:35 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời Cảnh sát chống bạo động Đài Loan ngày 24.3 đã dùng vòi rồng đuổi những người biểu tình chiếm đóng trụ sở hành chính để phản đối một hiệp định hợp tác thương mại lớn với Trung Quốc đại lục. Chính quyền cho biết họ đã bắt giữ 58 người trong khi có 151 người bị thương. Theo AFP, một số người biểu tình đã đập vỡ cửa kính và cửa ra vào của các văn phòng chính quyền và xé giấy tờ nhưng bị ngăn lại. Cảnh sát dùng khiên đẩy lùi đám đông trong khi một số người cố giật dùi cui và ném chai nhựa về phía lực lượng an ninh. Cuối cùng cảnh sát đã phải điều 2 xe trang bị vòi rồng tới mới có thể giành lại tòa nhà. Cùng lúc, tình hình tại tòa nhà nghị viện gần đó vẫn đang bế tắc khi nhà chức trách không thể đẩy lùi khoảng 200 người đang chiếm đóng nơi này. Đến nay, lãnh đạo Đài Loan Mã Anh Cửu vẫn kiên quyết không hủy hiệp định nói trên như yêu cầu của người biểu tình với lập luận rằng điều này sẽ ảnh hưởng đến uy tín và kinh tế Đài Loan. Bắc Kinh chưa đưa ra bình luận gì nhưng tờ Hoàn Cầu thời báo hôm qua đăng xã luận chỉ trích người biểu tình Đài Loan “thiếu can đảm và quyết tâm thực hiện kinh tế khu vực”. Trùng Quang Nguồn: Tin tức   Mực một nắng Phan Thiết chất lượng Đăng bởi: annhien - 03-25-2014, 02:31 AM - Diễn đàn: Box rao vặt linh tinh - Không có trả lời DU LỊCH MŨI NÉ - Mực một nắng Phan Thiết chất lượng Cách đây 5 năm, mực một nắng là đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết. Mỗi lần đến Phan Thiết, du khách bao giờ cũng nhớ và tìm mua sản phẩm này mang về làm quà. Nhưng bây giờ, mực một nắng đang dần bị đánh mất thương hiệu bởi cách làm ăn chụp giật, cạnh tranh không lành mạnh giữa các cửa hàng buôn bán đặc sản. Du khách mua nhầm và quay lưng như một hệ quả tất yếu. Mực ngậm nước “lên đời” Thời điểm này, mực một nắng, hai nắng chất lượng tầm giá khoảng 300 ngàn đồng/kg, loại hai nắng đặc biệt lên đến 500.000 đồng/kg. Rất đắt, nhưng khi mua những sản phẩm này, du khách sẽ được bảo đảm chất lượng dù bằng miệng bởi chính uy tín của cửa hàng. Vì thế nhiều cửa hàng vẫn được khách đặt hàng từ xa, chứ không chịu mua ở những cửa hàng do tài xế chủ động ghé vào.   Nước lèo thịt dê đặc sản người chăm Đăng bởi: annhien - 03-25-2014, 02:28 AM - Diễn đàn: Box rao vặt linh tinh - Không có trả lời DU LỊCH MŨI NÉ - Nước lèo thịt dê đặc sản người chăm Về làng Chăm ăn nước lèo thịt dê, Dù nhiều món ăn lạ và sang trọng của giới thượng lưu và vua chúa Chăm ngày xưa đã thất truyền, nhưng nay, ở mọi cộng đồng Chăm đều vẫn còn truyền lưu và ưa thích một số món ngon, trong đó đặc biệt là Ia tanut pabaiy (nước lèo thịt dê). Biết người Chăm có tục ngữ: “Ia tanut palei Padra, Ia bai nhjơm bwa palei Hamu Tanran” (Nước lèo làng Như Ngọc, canh rau môn làng Hữu Đức), mùa hè vừa qua tôi có đưa hai sinh viên Nhật về làng Như Ngọc (làng Chăm Bà-la-môn). Ở đây dường như do nguồn nước, và do cách pha chế mẹ truyền con nối nữa, nên món nước lèo có mùi vị đặc biệt. Tiếc là đây không phải mùa cúng (cuối năm), nên khách mất dịp thưởng thức đặc sản Chăm. Tìm đến các tay đầu bếp sành sỏi trong làng như cô Thiên Thị Nai, Quảng Thị Toán… thì các cô cũng bảo: phải đến sau lễ Rija Nưgar cháu à. Chúng tôi đến làng Phước Nhơn (làng Chăm Bà-ni), món Ia tanut pabaiy được truyền tụng trong dân gian đến thành đặc sản vùng miền. Gia đình Chăm nào cũng có thể làm được món ăn khoái khẩu này. Nhưng người làng nói, bà Thị Dảnh được xem là cao thủ. Để làm Ia tanut pabaiy, bà dùng nước lèo thịt dê luộc, tùy lượng khách mà lấy nhiều hay ít; vài trái cà chua, gạo rang, lá me non cùng gia vị gồm muối, ớt, một ít mắm nêm với bột ngọt. Cách chế biến Ia tanut pabaiy khá đơn giản - bà vừa làm vừa giảng giải. Nước súp lấy từ nước thịt luộc được bắc lên nồi để sôi; sau đó cho vào nồi gạo rang đã giã thành bột khuấy đều độ dăm phút. Ở đây, khác với cách nấu nước lèo gà hay trâu, người ta thường bỏ nguyên hạt gạo để nấu chung, còn ở món Ia tanut pabaiy thì những hạt gạo sẽ được rang và giã thành bột (tiếng Chăm là apriơng) để nấu. Tiếp đến cho vào nồi cà chua cắt thái sẵn. Khi tất cả vừa đủ chín, người ta nêm gia vị: ớt, hành, muối và một ít mắm nêm. Cuối cùng, sau khi bắc nồi xuống thì cho số lá me non băm nhỏ. Người Chăm ở Bình Thuận và Ninh Thuận thường ăn kèm Ia tanut pabaiy với loại rau quen thuộc như thân cây chuối non thái mỏng, các loại rau rừng như đọt lim, đọt dừng, rau lá lốt trộn lại với nhau là loại rau dùng ăn kèm với nước lèo, rất thích hợp. Trong các cuộc lễ của đồng bào Chăm ở Ninh Thuận và Bình Thuận không thể thiếu Ia tanut pabaiy, bởi đây là những món ngon chế biến từ thịt con vật được hiến tế lên thần Yang. Xưa, chỉ trong các cuộc lễ bái, người Chăm mới giết dê cúng tế thần. Ở đó có hai món chính: thịt luộc và nước lèo thịt dê. Sau này, khi không phải kiêng kị nữa, người dân vẫn có thể dùng thịt dê đãi khách. Để tránh điều tiếng không tốt, dê thường được mổ ngoài làng mang vào. Và dĩ nhiên ở đó, không thể không có Ia tanut pabaiy. Món ăn đặc trưng này của dân tộc chưa đi vào thị trường, chỉ khi nào du khách ghé thăm làng Chăm, mới có thể thưởng thức nó.   MH370 rơi xuống vùng biển nam Ấn Độ Dương: Nghi phi công tự sát Đăng bởi: sunlight878 - 03-25-2014, 02:27 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời Tờ Telegraph (Anh) dẫn một nguồn tin giấu tên cho rằng có khả năng phi công tự sát và cố tình lái máy bay MH370 của hãng Malaysia Airlines rơi xuống vùng biển phía nam Ấn Độ Dương. Malaysia kết luận máy bay MH370 đã rơi xuống nam Ấn Độ Dương dựa theo kết luận của Công ty vệ tinh Inmarsat (Anh) - Đồ họa: Chính phủ Úc Trong cuộc họp báo ngày 24.3, Thủ tướng Malaysia Najib Razak nói có chứng cứ cho rằng máy bay Boeing 777-200 (MH370), chở 239 người, rơi xuống nam Ấn Độ Dương và không có người nào sống sót, theo AFP. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa rõ nguyên nhân và vị trí chính xác máy bay MH370 rơi trên vùng biển nam Ấn Độ Dương, theo AFP. Nhưng nhóm điều tra máy bay tin rằng lỗi kỹ thuật hoặc cháy nổ không thể là nguyên nhân máy bay MH370 rơi xuống vùng biển nam Ấn Độ Dương, Telegraph ngày 24.3 dẫn các nguồn tin giấu tên cho biết. MH370 mất tích kể từ ngày 8.3 sau khi cất cánh từ sân bay quốc tế Kuala Lumpur (Malaysia) để đến thủ đô Bắc Kinh. Sau khi biến mất khỏi màn hình radar, MH370 đã chuyển hướng bay thêm khoảng 8 giờ nữa đến vùng biển nam Ấn Độ Dương và tất cả thiết bị thông tin liên lạc giữa máy bay và mặt đất đều bị tắt một cách cố ý, theo các nguồn tin giấu tên của Telegraph. Điều này khiến các điều tra viên tình nghi MH370 mất tích một cách bí ẩn là do phi công tự sát, theo Telegraph. Phúc Duy Nguồn: Tin tức   Cách làm chè Thanh long Đăng bởi: annhien - 03-25-2014, 02:26 AM - Diễn đàn: Box rao vặt linh tinh - Không có trả lời DU LỊCH MŨI NÉ - Cách làm chè Thanh long Chè sago thanh long Chè trái cây thanh long chế biến nhanh, làm món tráng miệng hoặc ăn giải khát khi đi trời nóng về rất tuyệt. Nguyên liệu: Hạt Sago (hạt trân châu khô) 1 gói. Nước cốt dừa 1 hộp. Thanh long 1 quả. Đường siro hoặc mật ong. Một vài loại trái cây khác (tùy ý thích của bạn). Cách làm: Đun sôi nước, cho hạt sago vào chần. Đến khi các hạt này bắt đầu chuyển từ màu trắng đục sang trong suốt thì tắt bếp. Vớt sago ra ngâm vào nước lạnh. Quả thanh long bổ dọc làm đôi, khéo léo tách phần ruột ra ngoài, giữ cho vỏ nguyên lành, phần vỏ này làm bát đựng chè luôn. Ruột thanh long dùng thìa nạo thành các khối tròn hoặc thái miếng vuông. Hạt sago vớt ra để ráo rồi cho vào vỏ quả thanh long, cho phần thịt quả lên trên, thêm các trái cây khác nếu bạn thích, ở đây mình dùng táo xanh, vị chua chua rất thơm và ngon. Tiếp theo đổ nước cốt dừa và đường siro vào. Khi ăn trộn đều lên. Mách nhỏ: - Khi đun sago trong nước sôi phải nguấy thường xuyên để các hạt bột không bị dính xuống đáy nồi. - Nếu sau khi thêm nước cốt dừa bạn cho bát chè vào tủ lạnh và chịu khó chờ thì món chè của bạn sẽ ngon hơn nhiều.   Cách làm lẩu cá bông lau Đăng bởi: annhien - 03-25-2014, 02:24 AM - Diễn đàn: Box rao vặt linh tinh - Không có trả lời DU LỊCH MŨI NÉ - Cách làm lẩu cá bông lau Nguyên liệu: 400g cá bông lau, 400g măng chua, 1 quả cà chua, 1/4 quả dứa (quả thơm), 10g ngò om, 2 thìa súp tỏi băm, 2 thìa súp ớt sa tế, 1/2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm ngon, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 lít nước dùng cá, dầu ăn, bún, nước mắm mặn và ớt xắt chấm kèm. Cách làm: Cá bông lau rửa sạch, ướp với ớt sa tế, nước mắm, tiêu và hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Măng chua rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Dứa thái lát. Ngò om thái nhỏ. Tất cả xếp ra đĩa. Cho vào chảo ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm để riêng ra chén. Đun sôi nước dùng, cho măng chua vào đun 10 phút, cho cá vào nấu sôi, nêm đường và hạt nêm vừa ăn. Múc hỗn hợp nước dùng vào nồi lẩu, cho vào ít dầu phi tỏi, khi dùng thả cà chua, dứa và ngò om vào. Ăn với bún chấm kèm nước mắm.   Tải Pokemon Plants Vs Zombies full miễn phí cho điện thoại Đăng bởi: lethanhmai58 - 03-25-2014, 02:23 AM - Diễn đàn: Games Offline - Không có trả lời Chắc hẳn các gamer không còn xa lạ gì đối với 2 trò chơi nổi tiếng này nữa đúng không nào. Sự kết hợp, pha trộn của 2 game đã tạo ra 1 trò chơi vô cùng độc đáo cho thị trường làng game. Plants vs Zombies hay được gọi với cái tên khác là game trồng cây bắn ma là thể loại game được rất nhiều người ưa thích và chia sẻ cho bạn bè. Hãy thử qua Pokemon Plants vs Zombies và thử cảm giác huấn luyện những chú Pokemon chống lại bầy zombie khát… não nhé! Chắc hẳn ký ức về bộ phim hoạt hình Pokemon vẫn còn đọng lại với các bạn đúng không nào. Và hiện nay thì bạn có thể download game pokemon bất cứ khi nào để chơi trên mobile rồi đấy! Trong game Plants vs Zombies, giờ đây hầu hết cây cối đã được thay thế bằng mô hình những chú Pokemon như Pikachu, Snorlax, Cyndaquil, v.v. và mỗi con Pokemon đều có một đặc điểm tương ứng với cây “gốc” của nó. Ví dụ, cây hoa hướng dương chuyên để thu hút năng lượng mặt trời đã được thay thế bằng một quả PokeBall, hay cây nấm sống dưới nước giờ đây là… một con Squirtle, rất thú vị! Đây là trò chơi được việt hóa dành tặng cho những gamer việt nam. Cách chơi game vẫn là những màn trồng “cây” bắn ra đủ các thứ đạn, từ đạn hạt đậu, đến đạn nước, đạn lửa, đạn băng… hay các quả ớt gây nổ, hoặc những cái máy bắn… Đồ họa 2D của game vẫn giữ nguyên phong cách hoạt hình như thế, chỉ khác ở một điểm là những chú Pokemon đã góp phần khiến game trở nên đa dạng hơn. Nhanh tay tải game pokemon về và cùng trải nghiệm bạn nhé! Chúc bạn chơi game vui vẻ!   Cách làm gỏi cá mai bình thuận Đăng bởi: annhien - 03-25-2014, 02:22 AM - Diễn đàn: Box rao vặt linh tinh - Không có trả lời DU LỊCH MŨI NÉ - Cách làm gỏi cá mai bình thuận Gỏi cá mai, Những ngày này, chợ nào ở Phan Thiết cũng bày bán cá mai vừa tươi vừa ngon. Có khá nhiều khách du lịch khi đến Phan Thiết đều kháo nhau về những món ăn ngon và dân dã được chế biến từ cá mai… Cá mai hình dáng tựa như cá cơm và có một lớp vẩy bạc lấp lánh bao quanh. Cá mai do không có máu nên không có mùi tanh, lại săn chắc và ngọt thịt, thích hợp để làm gỏi. Ngoài món gỏi, còn có món bún cá mai hay cá mai tẩm bột chiên giòn, mỗi món đều mang một hương vị riêng, vừa ngon vừa lạ. Món gỏi cá mai cuốn bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm là món “khoái khẩu” của nhiều người. Cá mai phải thật tươi thì mới đạt “chuẩn” cho món gỏi. Cá được đánh vảy, cắt bỏ đầu, đuôi, bóp nhẹ thân cá để rút bỏ xương, làm tái qua giấm hoặc nước cốt chanh, vắt ráo. Riêng khâu rút xương cá thường do người có kinh nghiệm đảm nhận để con cá còn nguyên, xong đem ngâm cá vào nước đá khoảng mươi phút (để săn chắc ) rồi vớt ra để ráo, sau cùng là dùng dấm hoặc chanh để tái cá. Nguyên liệu trộn gỏi khá phong phú, tùy theo ý thích của mỗi người, thường là cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng, rau húng, rau răm xắt nhỏ, đậu phộng rang giã nhuyễn… và đem trộn với cá mai. Với người sành ăn, món gỏi cá mai có ngon hay không phần lớn phụ thuộc vào nước chấm. Tỏi, me, ớt (ớt đỏ luộc chín, bỏ hạt), đường cát, đậu phộng rang vàng, thêm ít nước mắm nguyên chất… tạo thành một thứ nước chấm chua chua, ngọt ngọt và đậm đà, ai ăn một lần khó mà… quên. Đầu tiếp Trước Tiếp theo Cuối cùng